こんにちは！
ヌードラーズのシロです！
本日は京都市下京区にあります、麦の夜明けさんに来ています！
店舗情報
麦の夜明け
〒600-8881 京都府京都市下京区西七条掛越町12-5
営業時間：火〜土曜 11:30-14:00/18:00-20:00
日曜 11:30-14:00
駐車場：2台有り
決済方法：現金のみ
公式X：@mugino_yoake
さて今日もやって参りました。
西大路花屋町交差点から西へ100m。
最寄駅からは遠いのでバス推奨。
専用駐車場は東隣の敷地の①②番。
ファミリーマートへの違法駐車は厳禁です。
メニュー
本日は麦の夜明けさんの2周年記念コラボ！
あの右京区の至宝・麺屋さん田さんとの大型コラボが実現したんですよね！
推し店と推し店のコラボなんて行かねー理由がねーだろと、万難を排してやって来ました！
前売り制で当日券は無し。
整理券を僕はさん田さんで購入しましたが、一人4枚までとあって即日完売！
麦の夜明けさんでも数日と保たずに完売していたので、平日スタートでも凄まじい人気を見せてましたね！
店内の様子
4枚整理券を入手したので、麺友のリコさんとご友人、そしてラアノウミの木元店主と参戦です。
見慣れたカウンター内にイケメン店主が二人。
さん田さんに「ここの厨房にいるのおもしろいですね」と声をかけると、「皆さんに言われます笑」とはにかんでおられました。
僕はついうっかり使うのを忘れてたんですけど、なんと今日は卓上にミル挽き山椒が備え付けられてたんですよ！
普段は有料トッピングになってる追い山椒が今日は無料開放されてたってことなんですかね？
なんでそんな神アイテムを忘れてたんだ！
俺のバカバカバカ！！
着！丼！
本日のオーダー
ニボギュウつけ麺 1,500円
料金は整理券購入時に支払い済みです。
当日は現金対応のご飯ものメニューがありましたが、残念ながらこの時点では売り切れ。
僕の整理券は15時の回でしたが、ほぼ時間通りの入店。
着丼まで5分ほどという高速オペでした！
ニボギュウの名の通り、麺の上には牛肉がこれでもかとトッピングされております！
店内には芳しい炭火の香りが漂っており、牛肉を網焼きにされているようでした。
麺とつけ汁に付属する小皿には、さん田さん謹製の煮干オイル。
途中から麺にかけてほぐし油として使うとのこと。
スープ
つけ汁はさん田さんの羅臼昆布出汁に、夜明けさんの牛醤油を合わせた特製コラボスープ！
浮かんでいるのは以前も使われていた松阪牛脂でしょうか？
夜明けさんのお家芸とも言える牛の旨味が溶け込んだ甘みのあるスープは、濃いめの味付けで存在感抜群！
麺リフト
まずは麺から！
麺は夜明けさんの自家製麺。
あいもりつけ麺や鴨と山椒のつけ麺と同じ平打ち細麺でしょうか。
もっちりした肌感の麺は、小麦の風味良くつるっと飲み込めて美味しいです。
つけ汁にくぐらせると、牛醤油の脂やコクをしっかりと纏って麺に載せて運んできてくれます。
クセがないだけに、どんなスープにもスッと馴染むような印象の麺ですね〜！
トッピング
何と言ってもこのたっぷりの牛肉！
塩味等の下味はほぼついてないので、つけ汁に付けて食べるのが正解かな。
お肉は柔らかく、全体的にふわっとした食感でめちゃくちゃうめぇーーー！！
言わずもがなええお肉使ってるんでしょうなぁ。
ネギとつけ汁との相性がとんでもねぇ！！
煮干オイルを投入！
塩味とかがついてるわけじゃないんですけど、旨味の塊って感じで、煮干そのものの味がすごい！
ぶっちゃけこのオイルかけた煮干和え麺めちゃくちゃ美味かったので商品化してほしい！
麺をじゃぶじゃぶに浸けて牛肉とネギを絡めて一緒に食べるの、官能的に感動的に美味いじゃねーか！
煮干オイルが混ざることで幾分マイルドになって、さらに味に深みが増しますね！
これ煮干オイルもっと欲しいなー！
聞けば昆布出汁でスープ割りしてもらえるってんじゃありませんか。
SS（ストロングスタイル）完飲するにはちょっと濃いなあと思っていたので、まさに僥倖。
濃度が薄まっただけでなく、牛の出汁をより身近に感じられるような、じんわりと効いてくる味わいでしたね。
いやぁ〜美味しかった！
なかなかハードルの高いコラボイベントでしたが、来られてよかった〜。
両店の個性が活かされた良いメニューでした！
麦の夜明けさん、2周年おめでとうございます！
ごちそうさまでした！
麦の夜明け
〒600-8881 京都府京都市下京区西七条掛越町12-5
営業時間：火〜土曜 11:30-14:00/18:00-20:00
日曜 11:30-14:00
駐車場：2台有り
決済方法：現金のみ
公式X：@mugino_yoake
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