頑固麺「煮干しとりとんこつ」

店舗情報

頑固麺
〒612-0029 京都府京都市伏見区深草西浦町6丁目6-62
営業時間：11:00-14:00
駐車場：無し
定休日：月曜
決済方法：現金のみ
公式X：@GankoMen

場所は大宮通から師団街道に向かう、名神高速と並行する府道沿い。
最寄駅は京阪藤森駅ですが、京都市営地下鉄・近鉄線竹田駅からもアクセスできます。
近隣には手打ちうどん大河やらぁめんみや等、人気店がひしめくエリアとなっています。

メニュー

頑固麺さんは濃厚鶏豚骨ラーメンが名物。
他にも定期的に開催される限定のつけ麺は絶品で、ご飯もの等のサイドメニューも充実しています。

注意書き等。
食券を先に買い列に並びます。
人気店なので、どの時間帯もほぼ待ちは発生しているものとお考え下さい。
店員さんが食券を取りに来てくれて注文完了。
次来た時は冷凍自販機で買って帰ろうと思って毎回忘れるんですよね〜。

店内の様子

15分ほど並び入店。
席はカウンター6席と4人掛けテーブルが2卓。
厨房で店主さんが忙しく動いておられます。
店主さんは音楽好きなんでしょうか、赤と黒を基調とした店内はロックな感じで格好良いです。

卓上調味料。
ピッチャーには水じゃなくお茶が用意されてるんですよね！
ほうじ茶でしょうか？
香ばしいお茶で美味しかったです。

着！丼！

本日のオーダー

煮干しとりとんこつ　950円
トロ肉ごはんセット　350円
味玉　130円
替玉　130円

限定のつけ麺もありましたが、今日はデフォ一択！
この煮干が食べたくて来たんですよねー！

航空写真

具材はチャーシュー・メンマ・ネギ。
そして増した味玉になります。

スープ

スープめちゃくちゃうめぇ！
トロみある白湯スープに煮干のビターな味わい！
厚みある濃厚鶏豚骨スープがそもそも美味い！
この香味オイル？煮干オイル？が香ばしくて、良いオイリーさを出していて素晴らしい！

麺リフト

麺はポキポキの中太麺！
デフォでやや硬め食感がめちゃくちゃ好み！
スープとの絡みも大変良し！
これは替玉正解じゃないか？

マジでめちゃくちゃうめーぞこれ！
今まで食べたことなかったの損してるわ。
京都の濃厚系ラーメンの層ほんと厚いよな〜。

トッピング

大判のレアチャーシュー！
そこまでレアっぽくないので、苦手な人でも食べられそうです。
脂身のサクサク加減が実に好みだわ〜。

メンマがめっちゃ好み！
ゴリゴリに歯ごたえのある材木メンマ！
いややっぱこの濃厚スープにはこれぐらいつえーメンマじゃないとな！

味玉は濃厚スープにどっぷりと浸して！
いやマジこれだけで米めっちゃ食えるよ！

ご飯もの

トロ肉ごはんのボリュームにビックリ！
ご飯の上にプルプルトロトロの豚軟骨が3切れも！
しかも肉がデカくて米を覆うようなサイズ！

もう本当に歯がいらないほどとろける肉は、甘めの醤油味で無限に米が食える！
いや実際に米が全然足らん！
チャーシューで巻いて肉巻きライスもしようと思ってたけど残らなかった笑
ガチ目にトロ肉ご飯おかずにごはん食べるのがおすすめ！

替玉

替玉をお願いします。
量的にはしっかり1玉ありますね！

やっぱこういう麺は替玉でこそ最高の茹で加減の瞬間に出会えるよね！
濃厚スープは替玉でも薄まらず、最後まで美味しくいただけました。

いやーマジでバチクソ美味かった！
さすが激戦区・伏見の人気店ですわ。
また限定のつけ麺も食べに来たいな！
ごちそうさまでした！