らぁ麺や ふぢとら「鯵と白口煮干しのらぁ麺」

店舗情報

らぁ麺や ふぢとら
〒616-8076 京都府京都市右京区太秦安井辻ノ内町15-7
営業時間：日〜月 11:00-14:00
水〜土 11:00-14:00/18:00-20:00
駐車場：4台有り、駐輪スペース有り
定休日：火曜
決済方法：現金のみ
公式X・公式Instagram

今日は太秦安井にあるらぁ麺や ふぢとらさんへ。
前回一緒に行ってすっかりハマった会社の仲間と連れ立ってやって来ました。
ふぢとらさんは市内の人気店では珍しく、駐車場が4台もある貴重なお店なんですよね。
GWの連休中だったので待ちは覚悟していましたが、なんと奇跡的に空席あり！退店時には外待ちも発生していたのでラッキー！

メニュー

※メニュー情報は2025年4月時点。
※予告なく変更になっている場合があります。

レギュラーメニューは醤油らぁ麺・塩らぁ麺・担々麺・まぜそばの4種類。
サイドメニューのチャーシュー炊き込みごはんは、最近ほぼ毎回置いててボタンもできてるので、レギュラーという扱いで良いと思います。
麺大盛の設定もあり、味玉の食券を購入して口頭で伝えることで完了します。

店内の様子

3人で来ましたが、２：１に分かれてカウンター席に着席。
混んでても別席OKなら割と早く座れます。
新しい男性スタッフの方が入ったみたいで、これから頑張ってほしいですね！

本日のオーダー

鯵と白口煮干しのらぁ麺
わんたん2ヶ付き　1,700円
味玉　150円
ごはん　200円

お目当ては限定の鯵と白口煮干しのらぁ麺！
プラス200円でわんたん付きにできたので、当然そちらを選択しています。

航空写真

具材は2種のチャーシュー・わんたん・煮干し・海苔・ネギ、そして増した味玉になります。
仕事仲間は今回こそ塩が食べたかったけど、醤油の美味しさが忘れられなくて、結局醤油にしたそうです。わかるわ〜。

スープ

めちゃくちゃ濃厚な魚介出汁！
鯵と白口煮干しということで、かなり風味の強いスープになってるな〜！
出汁に合わせるは丸みのある醤油。
適度なクセが旨味のブーストとなってスープの厚みを底上げしています。

麺リフト

麺はゆるく縮れた中細麺！
今回は新たな取り組みとして、熟成させた手揉み麺を使用されているそうです。
むっちりしたハリとプリプリ食感が特徴の麺がとんでもなく美味い！
時折スープに潜んだ山椒のアクセントも相まって、麺とスープの一体感が際立ってるわ〜！

トッピング

ふぢとらさんといえばこのバラチャーシュー！
今日のバラチャーは薄切りでも肉肉しさをしっかり感じる力強さ！
脂身の部分がまたうめーのよー。

至福の瞬間である。
ふぢとらさんのチャーシューで巻いて食らうごはんが世界で一番美味い！
毎度毎度、大変満足度が高いです！

ロースチャーシューも別格の美味さ！
噛むほどに旨味が染み出して、こちらも良いおかずになりますよね〜！

スープに浸した海苔で巻いて食う米も旨い！
これも香りの良い上等な海苔使ってますよ。

このわんたん、海老入ってたか？
いつもはもっと肉肉しさがありますが、今日は餡にプリッとした魚介風味を感じたんですよね。
こちらもスープがよく絡んで美味い！

「煮干しはパリパリのままどうぞ」と公式SNSに書いてありましたが、ついじゅわじゅわにしてしまいました^^;
でも食べると煮干しの旨味が強い！
ところでこの「白口煮干し」を調べたところ、瀬戸内海の入り組んだ地形の海で獲れたカタクチイワシの煮干しのことを指すそうで、それ以外の地域で獲れた原料の煮干しは「青口煮干し」と呼ばれるんだとか。より希少性の高い煮干しなんですね〜。

味玉もご覧のレベルの高さ。
スープに浸して食べるのが最高！

いや〜〜美味しかった！最高でした。
ふぢとらさんの魚介出汁使ったスープ大好きだわ！
ごちそうさまでした！

らぁ麺や ふぢとら
〒616-8076 京都府京都市右京区太秦安井辻ノ内町15-7
営業時間：日〜月 11:00-14:00
水〜土 11:00-14:00/18:00-20:00
駐車場：4台有り、駐輪スペース有り
定休日：火曜
決済方法：現金のみ
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