らぁ麺や ふぢとら「二段仕込み煮干しの冷しらぁ麺」

店舗情報

らぁ麺や ふぢとら
〒616-8076 京都府京都市右京区太秦安井辻ノ内町15-7
営業時間：日〜月 11:00-14:00
水〜土 11:00-14:00/18:00-20:00
駐車場：4台有り、駐輪スペース有り
定休日：火曜
決済方法：現金のみ
公式X・公式Instagram

今日は太秦安井のふぢとらさんへ。
10食の限定狙いなんですが、お盆だから並びやばそうだなぁと思い10時15分に到着して2番手。
この時間の店前はちょうど日陰で助かるなぁと思いつつ、汗を拭いながら待つこと30分余り。後続が来たのは10時50分ごろでした。
いや今日ユルユルやったやんけ！
まぁいいんですよ早く食べられるのでね。

メニュー

※メニュー情報は2025年8月時点。
※予告なく変更になっている場合があります。

今日のお目当てはふぢとら冷し限定シリーズ2025第6弾！二段仕込み煮干しの冷しらぁ麺！
ふぢとらさんの魚介系はガチなので、皆さん積極的に狙ったほうがいいですよ。
前回の冷やしはこちら↓

店内の様子

なんやかんやと開店即満席。
今日も安定のベテランパートさんと、調理補助のバイトちゃんもいる盤石の布陣。
お盆もお疲れ様でございます。

本日のオーダー

二段仕込み煮干しの冷しらぁ麺　1,300円
鴨ロース3枚　350円
味玉　150円
ごはん　200円

今回もホイホイされちゃった！
鴨ロースが売ってたので迷わず購入。
何でもいいので350円の食券を買い、「鴨で」と伝えて購入完了です。

航空写真

具材は豚チャーシュー2種・玉ねぎ・かいわれ・海苔、そして増した鴨ロースと味玉になります。
個人的に初めてのメニューは何も追加せずに写真をアップしたい気持ちはあるんですが、「鴨ロース買ったしな」と思いい味玉も付けております。

スープ

冷たい煮干し出汁うめぇーー！！
旨味濃厚ながらエグニガ感控えめ、でもちゃんとクセもちょっとだけ尖らせてますよって感じ。
味と風味のバランスが素晴らしい！
瀬戸内産と京都産の煮干しだそうで、前回と同種の組み合わせということですね。二段仕込みってことは、出汁を2回重ねてるってことなのかな？

麺リフト

麺はストレートの平打ち細麺！
北海道産小麦をブレンドしているそうで、非常に軽さのある麺です。スルスルッとなめらかな喉越しがどこか清涼感を感じさせる美味しい麺！

啜った時の香味オイルの香りがたまらん！
前回大盛りにして大満足だったんだけど、やっぱり見た目のバランスが良いのは並盛なんだよな〜。丼に麺がミチミチになっちゃうし。
ブロガーとしては大変悩ましい問題です。

トッピング

鴨がハンパなく美味いのよ！
しっとりレアな焼き加減で、焼き目の香ばしさ、噛んだ時の肉の旨み、まさにパーフェクト！
さん田さんやとうひちさんの鴨に匹敵するクオリティの高さと言えるでしょう！

豚チャーシューは2種入ってて嬉しい！
このロース肉が冷やしに載るのは久しぶりな気がします。噛むとお肉に甘みがあって美味すぎる！
毎回趣向を凝らしてあって楽しみですよね。

味玉は冷たくても美味しい！
やっぱいつ食べてもクオリティが高いわ〜。
スープに浸して食べるの最高！

〆ごはん

スープがけしたくて買ったごはん。
この端鴨肉がとんでもなく美味い！
鴨の脂って甘いですけど、もはや糖度と言ってもいいぐらいの甘みが凄かったんですよね〜！

今日は肉巻きしねーじゃんと思った貴方、今日の肉巻きライスはここでした！笑
ニボスープでサラサラ頂けて美味すぎた。

毎回とんでもねー美味さを更新してくる！
久しぶりにデフォが食べたいぞ！
ごちそうさまでした！

らぁ麺や ふぢとら
〒616-8076 京都府京都市右京区太秦安井辻ノ内町15-7
営業時間：日〜月 11:00-14:00
水〜土 11:00-14:00/18:00-20:00
駐車場：4台有り、駐輪スペース有り
定休日：火曜
決済方法：現金のみ
公式X・公式Instagram