つけめん 恵那く「玉肉つけめん」

店舗情報

つけめん 恵那く
〒606-8185 京都府京都市左京区一乗寺高槻町20-2
営業時間：11:30-15:30
駐車場：無し
定休日：火曜
決済方法：現金のみ
公式X：@tsukemen_enak

本日やってきたのは、ラーメン激戦区・一乗寺にあるつけ麺専門店。
お店の場所は叡山電鉄一乗寺駅に近く、重厚軍団と京都二郎のちょうど中間地点という罪な立地。
一乗寺に来てこの2店をスルーするというのはなかなか勇気が必要ですな。
駐車場がお店のすぐ近くのところはけっこう割高で、結局京二の近くに停めて歩きましたよね。

メニュー

メニューはつけ麺のみですが、つけめん・辛つけめん・カレーつけめんとバリエーションあり。
ご飯ものの取り扱いもあり、炙りの入った肉めしがけっこう出てましたね。

店内の様子

席はL字型のカウンター12席。
奥に伸びる縦長のレイアウトになります。
訪問したのは平日ですが、客層はビジネスマンが中心で女性客も多め。
到着時はダイレクトで座れましたが、その後待ちが発生していたのでムラがありそうな感じです。

麺量は275gの中盛まで同料金。
小盛で味玉付きなのは少食の方にも嬉しいサービスですね！

本日のオーダー

玉肉つけめん　1,180円

麺量はもちろん中盛でオーダー！
お箸は卓上にはなく、商品と一緒に提供されました。

航空写真

具材はつけ汁にチャーシュー・味玉・メンマが入っています。
特製だと味玉が半分になり、その分メンマが増量されるようです。

麺は見るからにムチムチの太麺！
つけ麺専門店の麺っていかにもガチ感あっていいですよねー！

スープ

つけ汁は濃厚豚骨魚介！
いわゆるマタオマですが甘みがほどよく、胡椒が効いててオトナ味！
この方向性はかなり好み！

麺リフト

麺がとにかくべらぼうに美味い！
全粒粉練り込みで風味良し、極太麺と言っていいほどの存在感があって、しっかり冷やされたガチムチ食感がたまらん！
麺量も275gという数字以上のボリューム。
麺だけでなんぼでもいけるぞこれ！

なんか麺が三層構造みたいになってて、つるっと張りのある表面から中に進むにつれて弾力のある層があって、中心に髪の毛一本分ぐらいの芯がある。
久しぶりに食べに来たけど、マジでこんなに美味かったっけってなるぐらい美味しい麺だった！

あと麺がめっちゃ長いんですよね！
ここまで長い麺はそう無いと思います。
この麺の長さが啜り心地に寄与してる点は多分にありそうですね〜。

トッピング

玉肉つけめんにはチャーシューがたっぷり！
そこそこ厚みがあって食べごたえあり。
たぶん湯を張ったフライパンに置いた網の上で、蒸すように温められてたんですよね。
ひと手間加えられたのも納得の美味しさ！

メンマは繊維質感じるボキボキなやつ！
これ最高！めっちゃ好きだわー！
券売機にメンマ増しのボタン無いんですけど、特製買うしか増す方法はないのかな！？

味玉は色が濃くておいしい！
やっぱ濃厚つけ汁に浸して食うのがうめーよ！

麺の下にザルを発見。
たぶん450gの大盛りだとこのザルが撤去されるんでしょうな。

スープ割り

〆のスープ割りは店員さんに直接お願いします。
まろやかになって飲みやすいわぁ〜！
なんとなく米ぶち込むより割りスープの方が相性良い気がするつけ汁ですね。

いや〜めちゃくちゃ美味しかった！
来てよかったと思えるレベルでしたねー！
カレーと辛つけめんも制覇したいですな。
ごちそうさまでした！

つけめん 恵那く
〒606-8185 京都府京都市左京区一乗寺高槻町20-2
営業時間：11:30-15:30
駐車場：無し
定休日：火曜
決済方法：現金のみ
公式X：@tsukemen_enak