こんにちは！
ヌードラーズのシロです！
本日は京都市右京区西院にあります、麺屋さん田さんに来ています！
店舗情報
麺屋さん田
〒615-0035 京都府京都市右京区西院追分町7-4
営業時間：11:00-14:30 / 18:00-21:00
駐車場：無し
定休日：無し
決済方法：現金のみ
公式X：https://twitter.com/biri2everymen
仕事帰りの夜営業に来てみました。
最寄駅は阪急西院駅ですが、駅からはそこそこ離れています。
交通機関ならバスの利用が良いかもしれません。
地元の方ならご存知でしょうが、ラーメン荘 地球規模で考えろ ソラさんと同じ町内で、徒歩30秒ぐらいの距離になります。
ぜひ連食でどうぞ！
メニュー
さん田さんのフラッグシップメニューといえば、何と言っても濃厚鶏白湯のつけ麺！
その他にも、ラーメン雑誌「ぴあ究極のラーメン」で総合グランプリを受賞したらーめん。
ホールスパイスの刺激がたまらないスパイス担々まぜそば「毛沢東」などバラエティ豊かです。
今週さん田さんは京小麦の収穫祭担当週！
本日はその限定狙いです。
店内の様子
奥に長い店内はカウンター席のみ。
10席ぐらいあるでしょうか。
混んでる時は中待ち席もいっぱいで外待ちもできますが、この日は運良く空いててダイレクト着席！
店主のさん田さんと、スタッフのかめさん、イトーさんも勢揃いの豪華な布陣でした。
LINEポイントカードでスタンプが貯まります。
来たら登録をお忘れなく！
着！丼！
本日のオーダー
背脂煮干し醤油らーめん 1,200円
券売機にボタンがないので現金でお支払い。
最近の限定だとこのパターンが多いです。
航空写真
具材はチャーシュー・メンマ・海苔・玉ねぎ・三つ葉に、そしてなんと言ってもスープに浮かぶ大量の背脂！
このビジュアルにワクワクせんやつおる？？
スープ
ガツンとくる煮干しの風味がすげー！
醤油のバランスがすごく絶妙で、公式のアナウンスによると「生一本黒豆、生醤油2種類、たまり醤油」を使用されているとのこと。
うまく表現できませんが甘みもありビターでもあり、キレも感じるけど丸みもあるみたいな、飲みやすく且つ大変深みのある味わい！
甘みは背脂由来かも？
麺リフト
麺は京小麦プレミアムの平打ち細麺！
京小麦プレミアムとは、良質な京小麦の中でもさらに中心部のみを取り分けた粉なんだそうです。
この独特のモチモチ感たまらんわ〜。
つるりと滑らかな喉越しは、まるで冷やし麺を食べてるかのよう。
このもっちり伸びやかな食感が京小麦麺の特徴なんですよね！
トッピング
さん田さんといえばキャラメルメンマが有名ですが、最近ちょこちょこ限定で登場するこの細切りメンマ！
味染み抜群で、ザクザク食感がたまらない！
さん田さんの激ウマ鶏チャーシュー！
驚くほどしっとり柔らかで、ここまでの鶏チャーはそうそうお目にかかれないでしょうね！
いつもは鶏白湯スープに浸かって純白の身をキープしているので、濃いスープの色に染まった姿は実はレアかもしれません。
細かいみじん切り玉ねぎの食感が良いアクセント！
少量の一味も良い仕事してるんですよね〜。
替え玉
注文時に替え玉はできるのか聞くと、このメニューに関しては不可ということだったんですが、なんと「麺余ってるんでできますよ！」とのことでラッキー替え玉ゲット！
ご対応いただきありがとうございます！
さん田さんの替え玉は通常時でもお肉がついてくる神仕様！
らーめんにはマストアイテムです！
おぉ〜！フレッシュな替え玉だとさらに弾力のある食感！麺の旨味がすげ〜！
やっぱ京小麦麺好きだな〜！
スープを残す選択肢などありませんね！
めちゃくちゃ美味かったー！
さん田さんの煮干限定っていつもかなり気合い入ってるんで、食べられてよかったです！
さん田さん、かめさん、イトーさん、ごちそうさまでした！
麺屋さん田
〒615-0035 京都府京都市右京区西院追分町7-4
営業時間：11:00-14:30 / 18:00-21:00
駐車場：無し
定休日：無し
決済方法：現金のみ
公式X：https://twitter.com/biri2everymen
コメント