らぁ麺とうひち「地鶏豚骨魚介の冷やし醤油つけそば」

店舗情報

らぁ麺とうひち
〒606-8007 京都府京都市左京区山端壱町田町8-6 京福修学院マンション1F
営業時間：11:00-14:30（L.O.）/18:00-21:00（L.O.）
駐車場：4台有り
定休日：火曜　
決済方法：現金のみ
公式X・公式Instagram

これまでスタンプを集めてきたとうひち冷やし限定シリーズ2024も、とうとう残すところあと2つとなりました。
だいたい一週間ぐらいの提供で昼夜15食ずつとかなんで、休みが合わないとなかなかキツイです。
スタンプラリー参加者だけじゃなく、普通に人気の恒例限定なんかには人が殺到しますからね。
というわけで今日は提供最終日ということもあり、気合いの60分前行動です。

メニュー

限定の麺大盛り設定は無しとのこと。
このブログが更新されている10月14日現在、季節限定の鶏白湯らぁ麺の提供が始まったそうです。
煮干らぁ麺もまだしばらくあるようで、2杯同時に食べられるチャンスなんですよね。
行ったろうかな。

店内の様子

なんとか無事9個目もゲット。
本日も袖岡店主オペでした。
相変わらず開店即満員御礼はさすがの人気店。
やっぱり土日は連食される方が多いですね。

本日のオーダー

地鶏豚骨魚介の冷やし醤油つけそば　1,600円

とうひちさんのつけそば系は、トッピングも含めていつもめちゃ豪華！
最近の限定の中では1,600円も安く感じますね。

航空写真

麺は2種の相盛り。
平打ち麺と、全粒粉が練り込まれた少し細めの麺。
どちらも京小麦プレミアム主体の麺だそうです。

豪華トッピング陣は、2種のチャーシューにメンマ・小松菜・海苔。
中央の黄色い物体は、ビキーニョという唐辛子のピクルスで、ブラジル原産の辛くない唐辛子だそうです。
器に入っているのは自家製の生七味。

そしてつけ汁と味変用のニボ温玉。
ニボ温玉？
なんだそれ初めて見た！
煮干出汁と煮干オイルに浸った温玉なんですって。
後半つけ汁に投入するらしいですけど、何なんめちゃめちゃオシャレやんそれ。

スープ　

キリッとした醤油が感じられるつけ汁。
甘み・酸味のバランスが良く、爽やかな印象で美味しい！
ネギがよく合うね！

麺リフト

平打ち麺はもっちり食感と喉越しが特徴的。
麺自体は淡白な味わいで、どんなつけ汁にも馴染みそうな印象でした。

細めの麺の方はやや硬め食感が印象的。
小麦の風味が強く、麺だけで食べた感想はこちらの方がより好みかな。

これが不思議なことにつけ汁につけるとすごく雰囲気が変わる！
平打ち麺はつけ汁の風味がより際立つし、細めの方は麺の味がより色濃く感じられるようでとても美味しい！
見た目もポテンシャルも別方向な麺って感じで面白いな〜！すごい仕掛けだ！

トッピング

写真の肉は「昔ながらの製法で作ったレトロチャーシュー」なんだそうです。
ちょっとビビるぐらい厚切りで、冷たくても美味しいし脂身のサクサク感がたまらん！
てかチャーシューを浸してもつけ汁の脂が固まらないですね。どんな工夫をされてるんだろう。

肩ロースのレアチャーシューは、海苔で巻いて小松菜と生七味を一緒に包んで食べてやりました。
こういう料理みたいで超おいしい！
とうひちさんのチャーシュー旨いわ〜。

メンマはおなじみ細切りでポリポリ食感のやつ！
これめっちゃ好きだわ〜！
温かくても冷たくても美味しい！

ついにニボ温玉、満を持しての登場です。
ペロッと舐めましたが、煮干ダシがすでに美味い！
つけ汁もこのままでも十分美味しいけど、どうなるのかすげー気になるよね！

これすげぇー！醤油がマイルドになって、煮干出汁が加わることでさらに旨味が増してる！
温玉をちゅるんと行ってもよし、麺に卵黄絡めて食べてもよし！
大将のアイディアの引き出しどないなっとるんですか。

ピクルスの甘みと酸味が良いアクセント！
これ食べてる時は唐辛子って知らなかったので、野菜なのかフルーツなのかわからないまま食べてましたね笑

スープ割り

店員さんに申告酢ると割りスープがもらえます。
地鶏出汁が入ってて、この出汁がまた激ウマ！
塩味もついてないんですけど、鶏の旨味が凝縮されてて間違いないやつ。

ちょっと今まで出会ったことないレベルの割りスープでしたね。
当然つけ汁を割ったら絶品スープに！
残り全部投入してゴクゴク飲みましたわ！

いや〜〜〜今回もめちゃくちゃ美味かった！
つけそば系は間違い無いですね。
さぁ残すはラスト一つ！楽しみです！
ごちそうさまでした！

らぁ麺とうひち
〒606-8007 京都府京都市左京区山端壱町田町8-6 京福修学院マンション1F
営業時間：11:00-14:30（L.O.）/18:00-21:00（L.O.）
駐車場：4台有り
定休日：火曜　
決済方法：現金のみ
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