こんにちは！
ヌードラーズのシロです！
本日は京都市右京区にあります、麺屋さん田さんに来ています！
店舗情報
麺屋さん田
〒615-0035 京都府京都市右京区西院追分町7-4
営業時間：11:00-14:30 / 18:00-21:00
駐車場：無し
定休日：無し
決済方法：現金のみ
公式X：@biri2everymen
本日は右京区の至宝・麺屋さん田さんの7周年の限定営業ということで、開店前から多くのファンが駆けつけております。
かく言う僕もちょうど休みだったので迷わず参戦！
17時過ぎの到着でギリ2巡目ぐらいの位置に接続。
メニュー
この日の夜営業は特別メニューのみの提供。
並び中に会計を済ませて待っていると、なんと17時20分に前倒しで開店！
さん田さんは並びが多くなると早めに開店してくれることがあるんですが、それにしても40分は驚き！
おかげでさほど待つこともなく入店できました！
店内の様子
縦長レイアウトの店内は当然満席。
皆さんの推し店の周年営業と言うことで、お客さんにも見知った顔がちらほら。
迎え打つ店主さんの高速オペでこのあと20時頃には100食完売していました。
凄すぎひんか？
着！丼！
本日のオーダー
青森シャモロックと淡海地鶏の醤油らーめん 1,600円
自然薯と漬け鮪の山かけ丼〜熊本県産すじ青のり〜 900円
半熟煮玉子 100円
トッピングは半熟煮玉子のみ可能ということで、追加をお願いしております。
いや〜もうオーラがすごい！
航空写真
具材は鶏チャーシュー・炭焼き鴨ロース・炭焼き叉焼・SDGs京都産メンマ・三つ葉。
そして追加トッピングの半熟煮玉子ですね。
メンマは普段のキャラメルメンマとは違うものが使用されているようです。
スープ
いやダシ感半端ねぇ！！
もうこの煌めくスープを見てもらえたらわかると思うんですけど、出汁の深みが凄い！
青森のシャモロックと滋賀の淡海地鶏という二大ブランド鶏を贅沢に使用し、甘めの醤油を合わせたスープはさながら和出汁のような口当たり。
目隠しして飲んだら醤油ラーメンのスープと分からないかもしれませんね。
麺リフト
麺はストレートの平打ち細麺！
京都産小麦と北海道産小麦をブレンドした自家製麺だそうです。
このシルキーな舌触りがたまらん！
美味すぎてスルスル入っていくよねこの麺。
トッピング
鶏チャーシューは安定の品質。
なんて言ってますけど、さん田さんの鶏チャーシューは間違いなく京都トップクラス！
純白の肉は繊維を感じさせない極上の柔らかさ。
ぜひ一度食べてみてほしいですね！
こちらの炭焼き叉焼はなんとさん田さんの修行先であった、吟醸らーめん久保田の大将謹製とのこと！
こんな形で師弟コラボされていたんですね〜！
おそらくモモ部位かと思いますが、久保田さんの炭焼き叉焼ってすごくジューシー！
噛むと旨味が溢れてくるんですよね〜！
炭焼き鴨ロースは旨そうすぎて痛恨の撮り忘れ！
炭の香りが良く噛むほどに味わい深いお肉でした！
普段のとは違うSDGs京都産メンマ！
一般的なメンマとは一線を画すザクザク食感がたまらなく美味しい！
いやこれめちゃくちゃ好きだわ。
キラメキグループが作ってるやつなんですかね？
放置竹林から『自家製メンマ』 人気ラーメン店が「京たけのこ」でイチから作る みんながおいしい仕組みを
https://www.ktv.jp/news/feature/240709-menma/
普段はカットして提供される半熟煮玉子。
割るとトロリと黄身が流れ出してセンシティブ！
黄身を絡めた麺も鶏中華っぽくてええやん！
ご飯もの
限定ご飯の自然薯と漬け鮪の山かけ丼。
鮪は鹿児島産、自然薯は茨城産だそうです。
自然薯って初めて食べるかも。
いや〜自然薯の粘りが凄い！
普通の山芋とはレベルが違いますね！
厚切りの漬けまぐろに自然薯、さらに熊本産すじ青のりの風味がケタ外れに良い！
まぐろ山かけ自体はよくある組み合わせですが、この青のりがすごく味に華を添えてましたよね〜！
めちゃくちゃ美味かった！堪能した！
ラーメンってか、至高の材料を腕利きの料理人が捌いた「料理」でしたよね。
タイミング良く食べられてよかった！
さん田さん、スタッフの皆さん、改めて7周年おめでとうございます！
ごちそうさまでした！
麺屋さん田
〒615-0035 京都府京都市右京区西院追分町7-4
営業時間：11:00-14:30 / 18:00-21:00
駐車場：無し
定休日：無し
決済方法：現金のみ
公式X：@biri2everymen
コメント