麺処 かわ乃「特製鴨そば」

店舗情報

麺処 かわ乃
〒604-8404 京都府京都市中京区聚楽廻東町2-9
営業時間：11:00-15:00/17:00-22:00
駐車場：無し
定休日：不定休
決済方法：現金のみ（2025.2.27現在）
公式Instagram：mendokoro.kawano

今日は千本丸太町にありますこちら！
交差点の南西角にあり、以前「醍ぶ」というお店があった場所といえばお分かりの方もおられるでしょうか。
オープン日が2025年2月15日とホヤホヤの新店。
京都駅前にある貝だし麺 きた田さんの姉妹店なんだそうです。並びは無し、さっそく入店！

メニュー

メニューは100%鴨出汁の鴨そば、鴨と貝の中華そば、そして鴨まぜそばの3種類。今後は限定メニューもリリースしていくんだそうです。
鴨茶漬けや鴨ユッケごはんなどご飯ものも有り。

店内の様子

カウンター7席ほどの店内は、キッチンを囲むように配置された造りでライブ感が味わえますね。
2オペ体制で2杯ずつぐらいの提供でした。

お店のこだわりなど。
麺は麺屋棣鄂のものを使用しているそうで、粉を指定して特注麺を作ってもらえるあたり、それだけきた田さんに実績があるってことなんでしょうなぁ。

卓上調味料にはゆず胡椒と山椒。
先に言っておきますが使うのを忘れてました笑

本日のオーダー

特製鴨そば　1,250円
鴨ユッケ丼　350円

初訪問でこの組み合わせ以外の選択肢ある？
そして自ずと2回目の選択肢も決まるっていう^^
これやろ！の声お待ちしております笑

航空写真

具材は鴨チャーシュー・豚の肩ロースチャーシュー・味玉・メンマ・ネギ。
ネギが輪切りと白髪ネギと2種類のってるあたりにこだわりを感じます。
特製は300円増しなんですが、鴨3枚に豚1枚に味玉が追加されるとあってお得感半端ないですね！他店の特製と比較しても1,250円は安価と言えます。

スープ

鴨と水のみというスープは口当たりさっぱり！出汁感もしっかりあって美味しい！
個人的に鴨の中華そばってもっと甘ったるい醤油のイメージなんですけど、これは甘さ控えめで飲みやすい！けっこう好みの味です。

麺リフト

麺はゆるくウェーブしたストレート細麺！
「きたほなみ」微粉砕の全粒粉を使用とのこと。
きたほなみとは、北海道産小麦の主力品種だそうで、パツップリッとした食感が特徴的な美味しい麺でした。

トッピング

鴨チャーシューは6枚入り。
デフォが3枚なので倍になっていますね。
薄切りでも噛むほどに鴨の旨味が染み出して、お肉食べてる感があって良かったです！

特製は豚の肩ロースチャーシューも追加されます。
薄くて柔らかくて美味しい！
スープにしゃぶしゃぶしていただきました。

メンマがちょっと変わってて、細切りなんだけどザクザク・コリッコリ食感でかなり好み！
そういや一時期さん田さんとかでよく見たなぁこの形状のメンマ。久しぶりに食べたわ。

味玉は黄身がトロトロでハイレベル！
味染みも申し分なしの美味しいやつでした。

ジャキジャキのネギとメンマ、麺と一緒に食べるのたまらんな〜。この組み合わせできるの好き。

ご飯もの

鴨ユッケごはんは卵黄がドンと乗ってビジュアルも大変良き。サイズ的にも350円はかなりリーズナブルだと思います。

おっ！タレが甘くないぞ！
こういうチャー丼ってだいたい甘めのタレが多いですけど、このタレは醤油寄りで美味しい！
お肉もサイコロカットで食べごたえ満点！
このごはんは頼んだ方がいいですね〜。

美味しかった！思った以上に好みの味でした。
ぜひ他のメニューも食べてみよう！
ごちそうさまでした！

麺処 かわ乃
〒604-8404 京都府京都市中京区聚楽廻東町2-9
営業時間：11:00-15:00/17:00-22:00
駐車場：無し
定休日：不定休
決済方法：現金のみ（2025.3.1現在）
公式Instagram：mendokoro.kawano