【おうち麺】麺道ひとひら「白醤油昆布水つけ麺」を作ってみた

内容物

店頭の冷凍自販機の限定枠で販売されているもので、愛知県在住の心優しいラーメン友達が買って送ってきてくれました^^
プラ容器の中身は冷凍スープ・麺・昆布水。
トッピングは付いておりません。

作り方を確認してみましょう。
鍋が2つ必要なのはよくあるパターン。
トッピングが付属しない分作りやすさはあるかと思います。

調理開始

まずは昆布水を冷水解凍します。
熱を加えると昆布水のとろみや風味が消えてしまうそうなので、必ず冷水で解凍をということです。
約10分とありますが、10分では解けきらなかったので、たまに揺すりながら調理時間の間浸けておけばいい感じでした。

鍋2つにお湯を沸かしていきます。
冷凍スープは平たい場合が多いので、僕はよく面積の広いフライパンを使います。
麺は通常の量ならよくある片手鍋で。

茹で時間は、個人的に表示プラス1〜2分ぐらいから、お好みで茹で加減を見る感じです。
茹で上がると冷水で締めていきます。
この際にしっかりと、ラーメン屋さんになったつもりで両手で麺を擦り合わせるようにぬめりを取ってあげましょう。
面倒がらずにこの工程を行うことで、つけ麺の美味しさが格段に向上します！

完成品

実は盛り付け後に少し味見をしたんですが、あまりにも美味しくてサムネ写真を撮るのを忘れてしまいました笑
3年間のブログ活動の中でこういうことは初めてだったので、大変困惑しました^^;
お見苦しくて申し訳ないんですが、インスタのストーリーをスクショした画像を使用しております。

航空写真

グラム数の記載がないんですが、麺量はおそらく150g〜200gぐらいでしょうか。
麺線はそこそこ頑張りました。
味玉は麺屋セブンイレブンのものを使用しています。

つけ汁

つけ汁は温かいタイプ。
お店の盛り付けに倣ってネギを散らしてみました。

動物系と魚介出汁が融合したスープ！
白醤油の特性なんでしょうか、和の趣がある味わいで美味しい！
ギリギリ何とかストロングスタイルで飲めそうな塩分濃度で、しっかりと出汁の旨みが感じられます。

麺リフト

昆布水はしっかりとしたとろみがあります。
昆布の強い香りがインパクトあって美味いぞ！

麺がめちゃくちゃうめぇ！！
ムギュっとコシのある中太麺が、昆布水に浸かってツルツルいける！
麺自体の美味しさもですけど、この昆布水がとてつもなく美味い！！
昆布水だけ味見した時はちょっと味濃いめかなと思いましたが、麺と合わさるとまぁ信じられない美味さで。これ冷凍で食えんのやべーなオイ。

いやめちゃくちゃ美味いわこれ！
麺が素直につけ汁を迎えてる感じするね。
動物と魚介や乾物のどっちが割合大きいかなと考えながら食べてたんですけど、僕的には魚介と乾物の方が前に出てきてる気がしたかなぁ。
猫にもその美味しさがわかるのか、終始狙われてましたね笑

セブンの味玉でさえも美味いです。

スープ割り

こんな美味い昆布水を残すわけにいかないので、つけ汁に割ってみる。
ほのかなとろみと昆布の強烈な旨味がしっかりと入るね！
むしろスーパーのカットネギが雑味に笑

このままだとまだもう少し濃いので、わが家で常用している茅乃舎の出汁でスープ割り。（ステマ）
めちゃくちゃ良い仕事してましたね〜！
奥さんにも飲ませたいぐらい美味しかった。

いや〜本当に美味しかった！
自宅でこのレベルの味食べられるの凄い！
店で食べたら感動体験でしょこれ。
買ってきてくれて感謝！ごちそうさまでした！