らぁ麺や ふぢとら「特製醤油らぁ麺」

店舗情報

らぁ麺や ふぢとら
〒616-8076 京都府京都市右京区太秦安井辻ノ内町15-7
営業時間：日〜月 11:00-14:00
水〜土 11:00-14:00/18:00-20:00
駐車場：無し、駐輪スペース有り
定休日：火曜
決済方法：現金のみ
公式X・公式Instagram

年が明けてふぢとら詣にやってきました。
年末はコラボ営業で関東へ行かれて臨休だったため、ちょいと久しぶりの訪問です。
今日は連食を封印して一店集中！
てか2月に京都マラソン走るので、ラーメン食べようとしてたら止めて下さい笑

メニュー

限定は冬季限定の味噌らぁ麺。
今日は来る前から醤油と決めていた！
あと数量限定の冷凍白醤油らぁ麺もゲット！
大晦日に限定でやってたやつなんですけど、仕事で行けなかったので助かる〜！

店内の様子

今日のふぢとらさんは3人体制と盤石の布陣。
並びも開店10分前で4人と優しめだな〜と思っていたら、開店後はあれよあれよとカウンター席が埋まり、さすがの人気店ぶり。
やっぱ早めに来ねーとな。

本日のオーダー

特製醤油らぁ麺　1,600円
焼豚ごはん　500円

迷ったらとにかくコレ！
個人的にふぢとらさんはやっぱり醤油だと思う！
前回娘が食べきれないやつは食べましたが、フルで食べるのは久しぶり！

航空写真

もぉ見て下さいよこの豪華なトッピング！
チャーシュー2種・わんたん・味玉・三つ葉・海苔たちが丼を覆い尽くす！
何を隠そうこの注文の組み合わせは、1年ちょい前に初めて食べにきた時のオーダーと同じなんですよね〜。（今気づいた

スープ

スープがもう美味すぎんのよ！！
あかん、ほんまにため息もれる。
濃厚で芳醇な鶏出汁にふくよかに香る醤油。
一口飲んだら旨み風味が喉の経絡から全身に行き渡るような幸福感に包まれる。
初めて食べた時の衝撃も凄かったですが、食べる毎にその衝撃を上書きしていく！
そんな一杯がふぢとらの醤油らぁ麺！

麺リフト

麺はストレートの細麺！
「シルキー」という言葉がここまでしっくりハマる麺もそう無いでしょう。
啜るとまるで清流を口に含んだかのような瑞々しさ・柔らかな口当たりが感じられます。
麺と一緒に運ばれてくる増幅された鶏出汁の香りたるや…、オッサンがついついポエミーな語りになってしまうほどの罪な奴ですよホント。

今日はいつもより鶏の香りが濃いなぁーなんて思っていたら、出汁となる鶏が冬場なので普段よりも脂を蓄えているそうで、いつもよりコラーゲンが多く出るんだとか。
はぇーそんな細かな影響もあるのかー！
すごいなぁラーメンって。

トッピング

最近ふぢとらさんのお肉の進化が凄いんです。
このチャーシューも最初の頃と比べるとべらぼうに美味しくなってる！
柔らかいわジューシーだわで、絶対特製かチャーシュー増しにした方がいいと思いますね。

このバラの巻きチャーよ！見てよ！
この上品な脂身の美味いこと美味いこと…！
美味しいだけじゃなく、中心までぴっっっちり綺麗に巻いてあるでしょ！
味の進化とともに品質の向上もめざましいのよ。

何気に一番仕様変更されてるのってこのわんたんじゃないかと思うんですよね。
食べると毎回なんかちょっとずつ違う気がする。
今日のは餡の風味が強くて美味しかったですね。
このツルモチの皮がまた美味いんだ！

味玉も実にハイレベル！
このトロッと流れ出した黄身がスープに溶け合う境界とか、そこはかとなくエモいですよね。

ご飯もの

一緒に頼んだ焼豚ごはん。
お恥ずかしながら食べるのそうとう久しぶりなんですけど、お肉を鉄製のフライパンで炒めるのって前からでしたっけ？
確か以前はバーナーで炙りを入れてたような記憶が…間違ってたら申し訳ないんですけど。
こんな手間暇かけてもらえるの嬉しいなぁ。

タレはかかってますけど、お肉自体にほんのり甘みのある醤油味がついたチャーシューで美味しい！
胡椒のスパイス感とのバランスが良いね！
瓶ビールが飲みたい！

めちゃくちゃ美味かった！たまらん！
ほんと、常に歩みを止めない姿勢は見習わないといけないですわ。今年も推して参る！

鴨の白醤油の持ち帰りも無事ゲット！
冷凍庫にふぢとらのラーメンがあるって、すごく力が湧いてくる気がするな？
ごちそうさまでした！

らぁ麺や ふぢとら
〒616-8076 京都府京都市右京区太秦安井辻ノ内町15-7
営業時間：日〜月 11:00-14:00
水〜土 11:00-14:00/18:00-20:00
駐車場：無し、駐輪スペース有り
定休日：火曜
決済方法：現金のみ
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