大也鮨「はも天ぶっかけ」

2025-08-28

こんにちは！
ヌードラーズのシロです！
本日は京都市山科区にあります、大也鮨さんに来ています！

おしながき

店舗情報

大也鮨
〒607-8088 京都府京都市山科区竹鼻地蔵寺南町3-1
営業時間：11:30-22:00
駐車場：無し
定休日：月曜
決済方法：現金のみ

過去に2回来ている大也鮨さん、ここのうどんとお寿司にすっかりハマっております。
場所の説明がなんともしにくいんですが、山科区の三条通と並行する渋谷街道沿いで、外環状線の手前になるのでJR山科駅の比較的近く。
トラックもギリギリ停められるコインパーキングが近所に２ヶ所あります。
開店前でも早めに入店させてくれてありがたい。

メニュー

前回、前々回とお得なセットメニューを食べに来たわけですが、今日は「ガッツリ飲みに来ようぜ！」というコンセプトのもとやって来ました。
メニューがすごく多いですが、とりあえず全部撮ってきました。気になる方はご参照下さい↓

クリックでオープン

本日のおすすめあれこれ。
ここに載っていないおすすめもあり、いつも美味そうだなぁと指を咥えて遠くから眺めていました。
今日はこの辺を中心に攻めていくぜ！

にぎりの種類も実に豊富で、しかも安い！
一部2貫300円になるネタが本当にお買い得。
下手な回転寿司行くぐらいなら断然こっちよ！

そりゃ当然飲むよねってことで、アルコールメニューもかなり豊富。
瓶ビールが5銘柄もあるってなかなか無いよ。

日本酒もかなり種類あります。
僕は焼酎党なので、昔ほど日本酒飲めなくなりましたけど飲みたいですね。

単品あれこれ

というわけで昼飲みスタート！
日曜の12時ということで満席かなと思いきや、雨のせいかすんなり入れてラッキー。
3人で訪問して無事テーブル席をゲット。
まずは生ビールからですなー！

お通しがまず美味い！
2種そうめんに炙っためざし。
このめざしがちょうど良い塩辛さで酒が進む！
こんなん出したら延々これだけで飲んじゃう客いると思うけどな笑

続いて鰹の塩たたき！
これめちゃくちゃ美味かったー！
藁焼きの香り良すぎ！鮮度が良くないと臭みがあるから塩ではなかなか食べらないけど、これは正に絶品だったね！
からしを付けて食べてということでしたが、これがまた合う！ちゃんと2カンずつにしてくれてる気遣いもありがたい。

大あさりの酒蒸し！
一人前1個だけどカットしますと言われたので、さすがに少量すぎないかなと思いきや、大人の拳以上のサイズのが出てきてビックリ！これがあさり？？
ふっくらとした身は、噛むと貝のエキスがたまらなくジューシーな逸品でしたね〜！

たまらず瓶ビールを注文。
これ以降もガンガン追加しまくってます。
こんなもん酒が止まらんぞ！

お寿司ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
手前からサーモン・平目・かんぱち・よこわ・鯛だったかな。
この一皿で1,500円って信じられるか？

ネタがマジでデカいのよ！
この厚切りなのが本当に食べごたえあって良い！
赤身は味わいが濃厚で、白身は抜群の歯ごたえが楽しめて最高！

下足はコリコリした歯ごたえがたまらん！
瑞々しく弾ける食感にうっとり。

穴子が脅威の柔らかさ！
控えめな甘さで蒸し上げられたその身は、頬張るとシュワっと溶けてなくなりそうなぐらいのふわふわ食感。いやこれたまらんぞー！

えび・甘えび・いか。
実はこの甘えびはおかわりなんですけど、数が足りなくてえびを注文。
いかは甘みが素晴らしく、なめらかな舌触りで期待通りの美味しさ。

特筆すべきはこの甘えび！
「糖度」と表現しても頷ける程の上品かつ鮮烈な甘さで、俺達が今まで食べていた甘えびは何だったのか？となった。
京都でこのレベルの甘えびが食べられることに驚きしかないね。

くえの味噌漬けが信じられない美味さ！
身の繊維ひと筋ひと筋まで味が染み渡っており、箸を入れるとホロッとほぐれる完璧な焼き加減。
ちゃんと3切れにしてくれて泣けてくる。
添え物の生姜もええツマミになるから大好き！

しば漬けタルタルまぐろカツ。
このタルタル笑っちゃうぐらい美味かった笑
お酢よりもしば漬け由来の酸味が効いててめっちゃ上品！玉ねぎの目が細かくて食感のバランスも最高だった！まぐろカツ自体も美味いけど、タルタル効果で突き抜けてたよね。
真剣にこのタルタルを売ってほしい！

寿司も一品もこんだけ美味いんだ、煮付けも絶対美味いやろと思って頼みたかったんだけど、金目鯛とかのどぐろは値段やばそうだなと思ってチキって鯛のあらだき。結果これが大正解！
ふわふわの身に甘辛い煮汁が染みて最高に美味！こんな美味い煮魚はなかなか食べられんぞ！？
残った煮汁、白ごはんにかけて食べたかった〜。