こんにちは！
ヌードラーズのシロです！
本日は愛知県名古屋市中川区にあります、らぁ麺 紫陽花さんに来ています！
店舗情報
らぁ麺 紫陽花
〒454-0054 愛知県名古屋市中川区八剱町4丁目20-1
営業時間：11:00-15:00
駐車場：9台有り
定休日：月曜（不定休有り）
決済方法：現金のみ
公式Instagram
ついにこちらのお店を当ブログでご紹介できる日がやってきました。
皆さんは「感動体験」と言うワードで想起されるような経験がお有りでしょうか。
僕がラーメンの食べ歩きを趣味でやり出して、初めてそれを感じたのがこの紫陽花さんです。
最寄駅は地下鉄・名港線の六番町駅。
専用駐車場有りで、コインパーキングも近隣に多数あるエリアです。
今回の愛知遠征の目玉！
2年ぶりの訪問になります。
駐車場はお店の向かいに5台、少し離れた第二駐車場に4台あります。
お店の向かいの第一駐車場は早々に埋まっていましたが、一巡目のお客さんが退店する11時台後半には数台空きが合ったので、狙い目の時間帯かもしれません。
並び中はこの第一駐車場のポールで区切られたエリアで列を作ります。
9時半の到着時すでに10人並んでいました。
代表待ちは禁止なので、店員さんが人数の確認をしに来られた際に揃って並んでいる必要があります。
こちら終始日陰になっているので、冬季に開店待ちをする際はしっかり防寒対策をして来ることをお勧めします。
メニュー
1時間半並びようやく入店できました。
食券は入店してからの購入になります。
レギュラーメニューは醤油らぁ麺・白醤油らぁ麺・つけ麺・担々麺になります。
券売機の写真を撮っていると店員さんに声をかけられ「禁止だったか！？」と一瞬焦りましたが、店主さんが能登地震の支援活動をされているので、ぜひ募金箱もフレームインさせてお撮り下さいとのことでした^^;
今日はつけ麺狙いで来ました！
つけ麺はすぐに売り切れるらしいので、気合い入れて並ばないといけないそうです。
担々麺もかなり美味しいらしいので気になります！
店内の様子
席はカウンター10席と2人掛けテーブル席が2卓。
客席と目線の高さが同じオープンキッチンで、ちょうど店主さんの目の前の席だったのでライブ感がすごいです。
その洗練された所作を眺めているといくらでも待てそうでした。
着！丼！
本日のオーダー
つけ麺 1,600円
黒豚わんたん 400円
味玉 150円
いつもSNSで見て憧れていた紫陽花さんのつけ麺が、ついに目の前に！
追加トッピングも購入し、絢爛な富豪のランチです！
航空写真
いやーもうビジュアルからして凄い！
具材は皮目を炙った鶏モモ・豚レアチャーシュー・メンマ・青菜。
美しく整えられた麺の上から昆布水がかけられ、魚介出汁のジュレをあしらっています。
つけ汁の方にも大判のチャーシューと三つ葉。
肉増しにしていなくてもかなり豪華な内容！
スープ
スープは鶏の旨みにキリッとした醤油、そして香味油が超ハイレベルなバランスで完成されている！
もう旨味すごくて、この醤油つけ汁だけでレンゲ止まらなくなりそうな感じ。
麺とジュレ
麺にたっぷりかかった魚介出汁のジュレ。
なかなかお目にかからないですよねこれは。
写真で伝わるでしょうかこのプルプル感。
これがもう異次元の美味さ。
味付けはなく出汁の風味だけなんですけど、ものすごく洗練された味です。
麺は全粒粉入りの平打ち細麺。
もっちりシコシコとした食感で、風味も抜群！
この茹で時間、冷水で締めた温度で計算して、この食感を実現してるんだろうなぁと思えるような美味しい麺です。。
麺リフト
麺だけでいただくと食感を楽しめる歯ごたえでしたが、つけ汁につけるとガラリと一変。
温かいつけ汁でフッと麺が緩むんですけど、その瞬間が本当に神がかってる。
麺の美味しさを前面に感じられていたのが、一瞬にしてつけ汁との一体感が押し出された感じ。
本当めちゃくちゃ美味いです。
今回並盛りですが、しっかり麺量あるんで、ご飯ものも頼む人は麺大盛りにすると腹パンになるかもしれないですね。
てかマジでこのジュレ美味すぎ！
むしろ昆布水とこのジュレだけで麺一皿食べたい！
トッピング
青菜はみずみずしく、シャキシャキした食感が美味しい。
良い箸休めになります。
メンマはコリコリした歯ごたえが素晴らしい！
めちゃくちゃ好みのメンマです！
つけ汁のチャーシューは2種入ってましたね！
バラチャーシューは脂っこさを感じさせないめちゃくちゃ上質な脂身！
どちらも大変柔らかく、どんだけ高い肉使ってるんだろうって感じです。
この鶏モモ肉、炙った皮目がパリパリで美味しい！
肉もくさみがなくて、もっとたくさん食べたいですね。
味玉は1個150円。
無理を言ってカットしたものを出していただけました。
とろりとした黄身が濃い！
色だけでなく味も大変濃厚で、複数食べたくなるほど味玉もハイレベル。
カットのご対応ありがとうございました。
黒豚わんたんは大ぶりのものが3個。
提供前に温めてから出されます。
温かいお出汁と一緒に入れてくれてる細やかな気遣いが嬉しいですね〜！
皮はモチモチ、肉肉しい餡、ほどよい味付けが抜群です。
もうこれだけで白ご飯食べられるしお酒も飲めるし、醤油つけ汁との相性も最高！
薬味
つけ麺には柚子胡椒・塩・すだちが薬味として付いてきます。
柚子胡椒は麺につけてつけ汁にくぐらせると、爽やかな刺激でつけ汁の清涼感が増しますね。
醤油との相性が良いと思います。
雪塩っていうんでしょうか？
水分に触れるとしゅわっと溶けてなくなるんですよね！
とても上品な塩味で、そのまま麺と食べるのが美味しい！
すだちも麺に振りかけたり、わんたんにかけたりして美味しくいただきました。
スープ割り
お店の方にお願いすると、つけ汁をスープで割っていただけます。
これがまたとんでもなく美味！
魚介出汁のスープが加わって、最初とはまた違った印象になります。
じんわりと出汁が効いてめちゃくちゃ美味しい！
三つ葉も足していただけてありがたい。
なくなるのを惜しみつつ完食。
「美味しい」という言葉だけでは全てを言い表すことができない、まさに感動体験。
醤油つけ麺の最高峰を見た気がします。
愛知の人達もう県外まで行かなくていいんじゃないですかね笑
店主さんも気さくだし、なかなか来られる距離ではありませんが、こちらをメインに旅行を組み立てるのも全然アリだと思います。
全てのラーメン好きに一度来てほしいお店！
ごちそうさまでした！
らぁ麺 紫陽花
〒454-0054 愛知県名古屋市中川区八剱町4丁目20-1
営業時間：11:00-15:00
駐車場：9台有り
定休日：月曜（不定休有り）
決済方法：現金のみ
公式Instagram
コメント