頑固麺「背脂鶏豚骨」

店舗情報

頑固麺
〒612-0029 京都府京都市伏見区深草西浦町6丁目6-62
営業時間：11:00-14:00
駐車場：無し
定休日：月曜
決済方法：現金のみ
公式X：@GankoMen

久しぶりにやってきました頑固麺さん！
京都のラーメン激戦区・伏見の人気店です。
最寄駅は京阪藤森駅。
車の場合は京都市内から国道24号線を、名神高速の手前で左折して下さい。

お店の外には冷凍ラーメンの自販機も。
限定メニューもちょこちょこ入れ替わってるみたいです。

メニュー

※メニュー情報は2025年11月時点。
※予告なく変更になっている場合があります。

鶏豚骨や煮干し鶏豚骨など、濃厚スープのラーメンが名物のお店です。
ご飯ものもかなりレベル高いんですよね〜。
その他、期間限定のつけ麺や突発限定なども積極的に展開されています。

店内の様子

席はカウンター席とテーブル席。
お誕生日席も使って最大5人まで対応されます。
卓上のポットがお茶なのが素晴らしい！

卓上調味料はブラックペッパー・おろしにんにく・唐辛子酢・自家製辛味。
ティッシュも使いやすい場所にあって大変ありがたいですね。
限定つけ麺は本当に美味しいので、興味のある方はお店のSNSを確認してみて下さい！

一部メニューは席で追加注文が可能。
ごはん小が50円ってかなり安いよなぁ。

本日のオーダー

背脂鶏豚骨　1,050円
特製　100円

限定つけ麺にも突発限定にも目もくれず、今日は背脂鶏豚骨と決めていた！
最近限定メニューにあんまり興味がないんですよね〜。推し店の限定は追いかけるんですけど。

航空写真

具材はチャーシュー・メンマ・ネギ。
特製部分は味玉半玉とフライドオニオンかな？

頑固ソースというのが付属してきました。
味変に使用するそうですが、これ自体に味はほとんどついていないので、このソースが背脂要素だと解釈して良さそうです。

スープ

超濃厚ドロドロスープうめぇーーー！！
この粘性係数の高さは府内屈指と言っていい！
最初はややオイリーかと思ったけど、食べ進めるうちに気にならなくなりました。
味濃いめでガツンとパンチもあって最高！

麺リフト

麺はストレートの中太麺！
ギュムッと密度の高さを感じる食感で、実に頼り甲斐のある印象の美味しい麺！
スープがめちゃくちゃ絡むわ〜。
鶏と豚どっちが強いかなぁと考えながら食べてましたが、個人的には豚骨の強さをより感じました。

トッピング

チャーシューは丼を覆う大判サイズ！
しっとりしてはいますがそんなにレアレアしてないので、レアチャーシューは苦手だよって人でも大丈夫そう。

メンマも歯ごたえあるぶっといやつ！
この噛むとゴリッとくるメンマが最高に好き！！

ドロドロスープには味玉よね〜！
これをおかずにご飯が食べたいぜ！

この玉ねぎがホクホクで美味いんですわ！
このままご飯に載せて食べたいですよね！

ここで頑固ソースを投入！
おぉ〜こってり感アップしますな〜！
この濃厚ドロスープと背脂の相性めちゃ良い！

めーっちゃくちゃ美味かった！
鶏豚骨で提供されるこの黒丼かっこええわ〜！
また限定つけ麺食べに来たいぞ！
ごちそうさまでした！

頑固麺
〒612-0029 京都府京都市伏見区深草西浦町6丁目6-62
営業時間：11:00-14:00
駐車場：無し
定休日：月曜
決済方法：現金のみ
公式X：@GankoMen