らぁ麺とうひち「特製鶏醤油つけそば」

店舗情報

らぁ麺とうひち
〒606-8007 京都府京都市左京区山端壱町田町8-6 京福修学院マンション1F
営業時間：11:00-14:30（L.O.）/18:00-21:00（L.O.）
駐車場：4台有り
定休日：火曜　
決済方法：現金のみ
公式X・公式Instagram

今日は久しぶりに修学院のとうひちさんへ。
よく行く太秦安井のらぁ麺や ふぢとらさんは、こちらのお弟子さんに当たります。
最寄駅は叡山電鉄修学院駅。
ミシュランガイド・食べログ百名店など多くの掲載歴もある人気店なので、平日・休日問わず人気のお店です。この日も並びがあったので、先に食券を購入してから列に加わります。

駐車場がお店から少し歩いた場所に4台分有り。
駐車場が面している白川通はUターン禁止なんですが、警察が監視していて捕まっているのを地元民でもよく見かけるので、くれぐれもご注意下さい。

メニュー

※メニュー情報は2026年2月時点。
※予告なく変更になっている場合があります。

レギュラーメニューは鶏醤油らぁ麺・鶏醤油つけそば・煮干らぁ麺・鶏白湯らぁ麺・鶏油まぜそば・豚まぜそばとバラエティ豊か。
以前は煮干と鶏白湯は季節限定で交代で出てきていた印象でしたが、最近はレギュラーになったんですかね。限定もけっこう頻繁にやってるので、まぜそば系が未食ですなぁ。

今日のお目当ては特製醤油つけそば！
レギュラーメニューですが、少し前にリニューアルされて気になっていました。
昼夜各10食だったので時間的にどうかなぁと思いましたが、なんとかゲットでひと安心。

店内の様子

席はカウンター席とテーブル席も豊富。
ファミリーで利用されるお客さんもけっこう多いので、いつもほぼ埋まっている印象です。
催事や出張などで全国を飛び回る袖岡店主が、この日は麺場に立たれていました。

鶏醤油つけそばのおすすめの食べ方。
壁の掲示を見ながら予習して待ちます。
京都で昆布水つけ麺を出す店ってあんまりないような気がします。

本日のオーダー

特製鶏醤油つけそば　2,200円
麺大盛り　150円

つけ汁2種・トッピング・薬味の豪華仕様！
以前はつけそばの特製はなかったんですよね。
つけ汁が2種になる特製が断然おすすめ！

航空写真

整えられた麺線が浸かる昆布水。
珍しい一反麺も付いています。

別皿に盛られたトッピングはチャーシュー・メンマ・味玉・海苔。
味玉はノーマルだと付かなかったはずです。

薬味が酢橘・わさび・雪塩。
こういうのが付いてる時点で、麺を美味しく食べられるってことでテンション上がりますよね〜！

スープ

醤油スープは鶏の旨味バッチバチ！
キリッとした醤油の切れ味がたまらん仕上がり！
チャーシューの脂がどんどんつけ汁の旨味の層を重ねていく感じで、ストロングスタイルで飲むのも余裕でしたわ。

塩スープの方がどちらか言えば味濃いめ。
こっちも鶏の出汁がストレートに感じられて、旨みのインパクトが凄かったなぁ。

麺リフト

麺めちゃくちゃうめぇ！！
てか昆布水も超うめぇ！！
ツルッと舌触りも喉越しも良く麺自体の風味も素晴らしいんですが、昆布水のクオリティが凄い！
昆布水レベル99って感じでレンゲですくえないぐらい、もはや液体というよりスライムとかに近い。

当然昆布の旨味もえげつなく、この昆布水に浸かった麺がもう料理として完成されてるんでは？
雪塩とわさびで食べるの最高に美味しかった！

いや〜〜〜もはや夢心地。
つけ汁に浸しても麺は昆布水を纏ったまま、チュルリと吸えば鶏・醤油・昆布の旨味を一気に味わえて幸せです。

塩も美味いわ〜〜！！
塩とわさびとの相性が抜群でしたね！
酢橘の味変も素晴らしかった。

トッピング

でっけーチャーシューが入っとるんですよ！
とうひちさんのチャーシューどれもめちゃくちゃレベル高くて、鶏も実にしっとり柔らかで美味しいのです。

お楽しみの一反麺！
ちゅるっと飲めちゃう絹のような薄さ。
わんたんの皮とは違う特別感がありますなぁ。

味玉も黄身がトロトロ！
どのトッピングも実にハイレベルな仕上がりです。

この箸のような極太メンマ！
外はゴリッとした歯ごたえ、中はフニャッと柔らかさを兼ね備えた素晴らしいメンマ。
メンマお好きな方はメンマ増しを是非。

今日食べたワンタンは皮が比較的硬め。
どのお店も意外とワンタンの皮って仕様変更されるイメージがあって。お店の個性がよく出るなぁと常々感じています。

ラストは昆布水を継ぎ足してスープ割り！
昆布水が本当にレンゲですくえなくて、これ何回も撮り直してやっと成功したテイクです笑
最後の一滴まで美味しくいただきました。

いやー美味しかったですね！
お値段は少々張りますが納得の内容でした。
さすがは京都のトップランナー！
ごちそうさまでした！

らぁ麺とうひち
〒606-8007 京都府京都市左京区山端壱町田町8-6 京福修学院マンション1F
営業時間：11:00-14:30（L.O.）/18:00-21:00（L.O.）
駐車場：4台有り
定休日：火曜　
決済方法：現金のみ
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