大阪 麺哲「山」

店舗情報

大阪 麺哲
〒530-0057 大阪府大阪市北区曾根崎2丁目10-27
営業時間：月〜金曜 11:30-14:30/17:30-22:00
　　　　　土日 11:30-14:30/17:30-21:00
駐車場：無し
定休日：年末年始・不定休有り
決済方法：現金のみ
公式サイト・公式Instagram

麺屋 裕さんを訪れた後、大阪メトロ谷町線で東梅田駅へ移動し、やって来たのは大阪 麺哲さん。
麺哲さんといえば豊中市の超有名店ですが、ここ大阪市内にも支店があります。
お初天神が近くにある新御堂筋沿いにあって、周りは多くの飲食店で賑わっているエリアです。
ここの他にも独立された麺哲グループのお店などもたくさんあるようなので、各店を食べ比べするのも楽しそうですね。
並び無しだったのでダイレクト入店！

メニュー

※メニュー情報は2026年4月時点。
※予告なく変更になっている場合があります。

レギュラーメニューは醤油と塩の2種類。
あとは限定メニューも定期的に入れ替わっているようでした。
麺類を食べた後、おかわりネイキッドというかけラーメンを400円で注文できるんですが、公式サイトによるとこれは醤油でも塩でもいけるそうです。神対応ですね！

店内の様子

席はカウンターのみの縦長レイアウトの店内。
10席ぐらいあったかなぁと思います。
店主さんと助手さんらしき方の二人で営業されていました。

替玉の決まりがこちら。
申請のタイミングを逃すと受けてもらえないケースがあるという、なかなかのハードルの高さ。
僕は人よりも写真を多く撮るタイプなので、ネットでこれを見て気難しいお店かと思い、正直来るのを躊躇していましたが実際は全然そんなことはなかったので安心しました。

本日のオーダー

山　1,500円

ネットで見てずっと食べたかったやつ！
毎年提供時期が限定されており、どうしても食べたくて初訪問なのに限定を頼んでしまいました！
すみません！

航空写真

めっちゃ美しいですね〜！
言わなくてもわかると思いますが、目視確認できる具材はとろろと卵黄。
これマジでずっと憧れてたんですよね〜。
梅田で食べられるとか本当にありがたいわ。

スープ

とろろふわふわ〜！！
スープっていうかつゆですね！
冷たいとろろの下には冷たい麺と冷たいつゆ。
身も蓋もない言い方をすればめんつゆ風の和風テイストですが、香りが良くてスッと馴染む味で美味しい。

麺リフト

この麺めちゃくちゃうめぇ！！
冷水でしっかり冷やされたストレート麺は、歯ごたえのあるコキコキ食感ですんげー好み！
口当たりが良く冷たくて食べやすいし、連食の4軒目とかでも余裕で美味しく食べられそう。

卵黄からめて食べるの美味すぎ！
これは夏バテとか体調不良でも全然いけそう！
この麺の質感が素晴らしいな〜。冷やしでも茹で時間云々の歯ごたえじゃなくて、麺自体の力強さみたいなものを感じる麺でしたね。
美味すぎて無限に食べられそう。

トッピング

とろろの下はトッピングモリモリ！
僕てっきりとろろだけのまぜそばみたいなイメージだったんですけど、チャーシューや生のまぐろがゴロゴロ出てくる宝石箱状態！
チャーシューは冷たい状態でも脂が嫌な感じになってないし、全て美味しくいただけましたね！

ごはん割り

このメニューはスープ割りならぬごはん割りを無料で選択することができます。
麺を食べ終わったら店員さんにごはん割り申請。
お腹に余裕のある方はぜひお試しいただきたい。

こんなん美味くないわけがないのよ！
いわば冷やしまぐろ山かけ雑炊みたいなやつ。
まぐろが本当にゴロゴロ入ってるし、とろろと出汁が溶け合ったやつがめっちゃ美味しいので絶対やったほうがいいと思います！
心の底からわさびが欲しかったな〜。

いやーたまらん！
めちゃくちゃ美味しかったし、大にしなかったことを後悔しました。
他のメニューや限定も食べてみたいな！
ごちそうさまでした！

大阪 麺哲
〒530-0057 大阪府大阪市北区曾根崎2丁目10-27
営業時間：月〜金曜 11:30-14:30/17:30-22:00
　　　　　土日 11:30-14:30/17:30-21:00
駐車場：無し
定休日：年末年始・不定休有り
決済方法：現金のみ
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