ラーメン工藤「塩ラーメン」

店舗情報

ラーメン工藤
〒564-0011 大阪府吹田市岸部南1丁目24-8
営業時間：11:30-14:00/18:00-22:00
土曜のみ 11:00-15:00/18:00-22:00
駐車場：無し
定休日：日曜
決済方法：現金のみ
公式X・公式Instagram

今日は久しぶりにラーメン工藤さんへ！
前回来た時から2年半ぶりでした。
吹田市の中でも摂津市に近い岸部という街にあり、近隣には大阪学院大学のキャンパスや医療機関も多く住みやすそうな印象です。
最寄駅はJR岸辺駅。今回は阪急の正雀駅から歩いて行きましたが、10分程度でしたね。

メニュー

まずは食券を購入してから並びます。
ここでは昔懐かしのプラ食券が拝めますが、元お風呂屋さんという珍しい券を採用されています。
洗濯バサミが透明と白2種類あり、透明は汁なし化、白は1個につき50gずつ麺を減らせます。
また券売機に説明書きもありますが、大・並・小全て同料金なものの、大を注文するためには1万円のデポジットが必要になります。
これはお残し対策としてお店が1万円を一度預かり、完食できたら返金されるというもの。
食券購入時、麺量を聞かれるのでお店の方に伝えて列に加わりました。

工藤さんは有料の追加トッピングが大変豊富なので、ついジャラジャラ食券買っちゃいますね笑
奇跡的に並びはほぼなかったので、このあと10分ぐらいで入店できました。

店内の様子

L字型のカウンター12席の縦長の店内。
オープン当初は立ち食いスタイルでしたが、数年前から椅子が導入されています。
この日は店主の工藤さんが麺場でしたね。
関西テレビの「よ〜いドン！」にご夫婦で出演されたこともあったので、観た方もいらっしゃるのではないでしょうか。

お水・おしぼり・レンゲは入り口横のセルフコーナーから。
ヘアゴムも置いてあるのはきっと奥様の女性的な目線からなのでしょう。知らんけど。

本日のオーダー

ラーメン 300g　1,100円
塩に変更　150円
豚増し　250円
ゆでたまご　100円
白髪ネギ　100円
紙エプロン　20円

いやー食べたかったなー工藤さん！
今日は未食の塩ラーメンをチョイス！
ちなみに洗濯バサミで汁なし化できると書きましたが、塩汁なしは休止中です。(2026年3月現在)

航空写真

コールはニンニク少なめのみ！
塩だとかつおぶしが載るみたいですね。
この日はコラボ前日ということで、スープに入れる豚の量が普段の2倍かつ、なにわほしの豚という特別な豚肉も入ってたんだとか。
スープをしっかり味わうために、あえてアブラコールはしませんでした。

こちら100円の白髪ネギ。
お椀にドサ盛り入っててびっくりした笑
これはかなりのお値打ちトッピング！

アブラサラダ

この塩ラーメン、塩アブラやんけ！
塩ラーメンってだいたいどこも限定メニューで塩アブラが提供されることも多いんですけど、そうかー工藤さんは常設で塩アブラやってるんだ！
いつもの醤油味のアブラにはないスッキリした塩味と甘みのバランスが秀逸！
なんだよアブラ増せばよかったよ！

スープ

スープの色やばない？
見るからに濃厚そうな乳化スープよ！
豚の旨味しかないガツンと来るスープに、スープの味を邪魔しない塩ダレの融合加減たるや。
今までに食べた二郎系塩ラーメンの中で一番まろやかかつ濃厚だった！

麺リフト

麺クッソうめぇーーー！！
工藤さんは業界でも有名な柔麺のお店なんです。
茹で時間が長いため他店よりも若干待ち時間はありますが、そのぶん他では食べられない麺なのは間違いありません。
スープとの一体感がレベチで美味い！

いわゆるデロ麺と呼ばれるタイプの柔麺ですが、ただ伸びてるわけではないことはしっかりご理解いただきたい。
ふわふわで誇張抜きで噛まなくても飲める。
ただ茹で時間を長くするだけだとブツブツ切れるもんですがそんなこともなく、柔麺のための麺とでも言いいましょうか。
「柔麺派じゃないけどここの麺は好き」なんて方も多いくらい、工藤さんの麺は特別なんですよね！

トッピング

白髪ネギを沈めるために天地返し！
この濃厚スープを吸った白髪ネギとか主食レベルで美味いやろ！めちゃくちゃ楽しみだ。

この日の豚はマジで神豚！
写真の箸で掴んでる豚とか、端豚にもかかわらずトロトロの柔豚で最高すぎた！
麺も豚も噛まずに飲めちゃうし、もう次から歯は家に置いて来るか！

工藤さんの名物トッピングと言ってもいいのがこのゆでたまご！
どうですかこの完熟の黄身。
トロトロの半熟味玉も大好きですが、ラーメンに入ってるこういうゆでたまごも実に良い！

デザートはズクズクの白髪ネギ！
塩スープが染み込んだネギをザクザク食べるの最高だし、もはやこういうスープ料理だろ。
「塩にはネギ」と相場が決まっとるんです。

いやーーーマジで美味かった！
次は汁なしを食べてみたいけど、また久しぶりに醤油スープも飲みたいなぁ。
ごちそうさまでした！

ラーメン工藤
〒564-0011 大阪府吹田市岸部南1丁目24-8
営業時間：11:30-14:00/18:00-22:00
土曜のみ 11:00-15:00/18:00-22:00
駐車場：無し
定休日：日曜
決済方法：現金のみ
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