カドヤ食堂 総本店「つけそば」

店舗情報

カドヤ食堂 総本店
〒550-0013 大阪府大阪市西区新町4丁目16-13
営業時間：10:00-15:00
駐車場：無し
定休日：火曜・第2第4水曜
決済方法：現金のみ
公式X・公式Instagram

ついにこの日がやってまいりました。
ラーメン好きなら一度は行ってみたい、関西ラーメン界の最高峰といえばこちらのカドヤ食堂さん！
クリスタ長堀や梅田阪神に支店をお持ちですが、ここがその総本店！
場所は大阪メトロ長堀鶴見緑地線西長堀駅から徒歩数分、南向きの店舗前には遮るものがない太陽光が降り注ぎ、真夏の並びがやばそうです笑
平日12時の到着で並びは約20人ぐらいでした。

メニュー

※メニュー情報は2025年12月時点。
※予告なく変更になっている場合があります。

並んでる間にメニューを回覧します。
知ってはいましたがええお値段してる…！
カドヤ食堂といえばつけそばが有名ですが、ここから独立されたお店も多数あり、ラーメン好きとしては中華そばも履修しておきたいところ。
ご飯ものも豊富で課金し甲斐がありますね。

豚は霧島高原ロイヤルポークをご使用で。
いやーシビれるお値段ですなー！いつか何かのご褒美で極みトッピングやってみたいな〜。

肉や粉、あらゆる食材や調味料に至るまで厳選された素材を使用されているそうです。
このこだわりなら価格も理解できますね。

店内の様子

席はカウンター6席とテーブル8席。
テーブル席は間に仕切りがあって、横並びの2人席として配置されています。

水は席にピッチャーがあるんですが、冷水機はこだわりのミネラル水だそうです。
ピッチャーの中身とは違うのかな？

紙エプロンをいただくことができました。
限定メニューや持ち帰り販売も積極的に行っておられるようです。

本日のオーダー

つけそば（並）　1,850円
豚足トッピング　950円
めし（小）　330円　

やっぱりつけそばの誘惑には勝てなかった！
数量限定の豚足トッピングもあるということだったので、迷いなく行きました！

航空写真

具材はつけ汁側にチャーシュー・メンマ・ネギ・ナルトが入っています。
追加した豚足はドーンと大きな一枚肉！

この美しく整えられた麺線よ！
どうやって整えてるのか見てみたい！
これが見たくてつけそばを頼んだと言っても過言ではない側面もあります。

スープ

スープめちゃくちゃうめぇぞこれ…！
エッジの効いた酸味のある醤油味ってのは想像してた通りなんですが、今まで食べてきた系譜のお店とは豚出汁も醤油の味わいも比べものにならない！
材料の良さも仕事の丁寧さも感じる、ワンランク上の絶品つけ汁じゃないですか！
いやーこれはたまげたなぁ。

麺リフト

いや麺の香りがケタ違いだわ！
麺のおいしさもさることながら、特筆すべきは小麦の香りの良さ！後から香り付けしてる？ってレベルの甘くてフルーティな香り。
小麦の風味だけで食べられちゃう感じだよね。

言わずもがなですよ。
美味しいつけ汁に美味しい麺ですから。
つけ汁に浸すと、さらに相互の香りが強く感じられて美味すぎた！
すげーなこの麺。大盛700円も納得だわ。

冷水でしっかりと締められた麺は、モチモチと弾力が素晴らしい食感！
本当に見た目の映え以上に食べる価値がある。
お値段以上とはこのことだと思います。

トッピング

豚足すごーい！
煮込んでるのか蒸してるのか、元の原型を感じさせないトロットロの柔らかさ！
これがまた肉の味がシンプルだから、酸味のあるつけ汁との相性が抜群なんだわ…

チャーシュー3枚も入っとるやん！
しかも全部種類違うしね。
どれも柔らかい絶品お肉だったけど、かけらみたいなのが入ってた端豚の薫香が素晴らしくて感動しちゃった。

これには思わずめし小を追加注文。
こんだけお肉あってご飯なしとか考えられない。
こちらに付いてたザーサイも美味しかったですね。
食券制じゃなくてよかったー。

たまらん至福の瞬間よ！
ほとんど特製と言ってもいいぐらい豪華だし、1,850円っていう値段もあながち高くないんじゃないか？と本気で思える内容。

メンマは柔らかい穂先タイプ。
メンマめしに使われてるのも同じみたいですね。
味染みバッチリでおつまみにもなりそう。

豚足オンザライスうんめぇー！
米汚しながら頬張るのたまらんわこれ。
マジでクオリティ高すぎる！値段は少々張りますが、この豚足は絶対食べた方がいい！

スープ割り

麺を食べ終えたら、店員さんにお願いすると器を下げてスープ割りにしてもらえます。
酸味が抑えられて飲みやすく、ここにきて初めて一味が効いたスープなんだと実感しましたね。
最後まで美味しかったな〜。

いやー満足度が半端ない！
そんな頻繁に食べられる価格帯ではないですが、しっかり値段に見合った内容であることは食べればわかります。
俄然他のメニューも食べたくなりましたね！
ごちそうさまでした！

カドヤ食堂 総本店
〒550-0013 大阪府大阪市西区新町4丁目16-13
営業時間：10:00-15:00
駐車場：無し
定休日：火曜・第2第4水曜
決済方法：現金のみ
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