【おうち麺】麺道ひとひら「鬼アブラ脂台湾油そば」を作ってみた

内容物

セット内容は冷凍麺・油ダレ・台湾ミンチ・背脂となっています。パウチが3つに分かれているあたり、本気度の高さを感じますね！
前回食べた鬼アブラ脂油そばにはタレに浸かったチャーシューが付いていましたが、こちらの台湾バージョンには付属せず。

作り方を確認しましょう。
主な注意点としては、背脂は過度に加熱しすぎると液体油になってしまうようです。
推奨トッピングはネギやニラということで、今回は追加トッピングでネギを用意しております。

調理開始

いつものように広めのフライパンにタレ系パウチをまとめてぶちこみます。
大丈夫だとは思いますが、パウチがフライパンに直接当たって破れたりしないように、一応気をつけながら加熱していきます。

麺がかなりの極太麺なので、前回の反省を活かし大きめの鍋で茹でていきます。
茹で時間がかなり長いので、これでも後半かなりお湯は汚れましたね。

味見をしながら茹でること15分、ようやく好みの茹で加減になり丼に上げました。
前回もでしたけど、茹で時間の目安の「ほぐれてから5〜6分」では茹で上がらないんですよね。
やっぱりお店とは火力が違うからかなー。かといって火を入れすぎると噴きこぼれるしなぁ。

完成品

間違いなく米要るやろということでご飯も用意！
今日は昼食用に調理しております笑

航空写真

付属の具材は台湾ミンチ・背脂。
追加トッピングとしてネギと卵黄を添えました。
「鬼アブラ」と言うだけあって背脂の量が凄い！

台湾ミンチは全然辛くなく、ほんの〜りピリ辛ぐらい？山椒のシビレも効いてないので万人受けしそうな感じだけど、味が濃くて美味しい！
これは間違いなくご飯欲しくなるやつ！

麺リフト

やっぱこの麺うめぇーーー！！
二郎系みたいなゴワゴワ感のある極太麺！
15分ぐらい茹でてもなお強いコシと弾力を保ってる！すんごい密度の高い麺なんだろうなぁ。

またこの台湾バージョンの味のバランスが秀逸！
ノーマル鬼アブラの二郎系汁なしっぽい醤油味もよかったけど、台湾ミンチが加わるとさらに旨い！
ミンチの分さらにオイリーになってるはずなんだけど、こっちの方がずっと食べやすい！
甘い辛いのバランスだろうなきっと。

当然これがご飯のええおかずなんですわ！
ノーマル鬼アブラの時はそこまでだったし、やはりミンチとご飯の相性はダンチ！

有識者からマヨネーズが合うとの情報を得ていたのですぐ実行！ジャンク感が加速する〜！
これはストレートに旨いね！コッテリ感も急上昇！

〆ごはん

残ったミンチをかき集め、割るのを失敗した卵と卵黄を外した卵白を使った台湾アブたま丼！
これマジでめちゃくちゃ美味かった笑
たまごにもすげーよく合う味付けだよね！

さらにマヨブースト！
とんぺいみたいな感じでうめ〜！
これおかずに白飯イケるやつ！

いやー美味かった！これはかなりヒット！
20代の頃ならこの残った液アブにも米ぶち込んでたでしょうね笑
ごちそうさまでした！