麺屋 裕「貝出汁醤油そば」

店舗情報

麺屋 裕
〒534-0014 大阪府大阪市都島区都島北通2丁目1-29
営業時間：11:00-15:00/18:00-21:00（各L.O.30分前）
駐車場：無し
定休日：火曜
決済方法：現金のみ
公式X・公式Instagram

今日の夜は麺友さんと一緒に、先日都島区にオープンされた麺屋裕さんへ2回目の訪問です。
前回は京橋から歩いて行きましたが、今回はJR桜ノ宮駅からテクテク歩いてみました。
20分ちょいで着いたので、全然歩けない距離ではないですね。最寄は大阪メトロ谷町線の都島駅なんですけど、「俺は絶対にJRしか乗らないんだ！」という方はご利用してみて下さい。

到着すると待ちがありましたので、並び方通りに道の端に沿って並びます。
店前には駐輪スペースもありました。

メニュー

※メニュー情報は2026年4月時点。
※予告なく変更になっている場合があります。

前回は蟹塩そばを食べたので、順番にいただいていこうというコンセプト。
トッピングの裕盛りは別皿提供も可能です。

食いしん坊さんにはこちらも。
前回はマヨなしバージョンを食べましたが、マヨは絶対合うと思います。

店内の様子

今回はカウンター席に着席。
店内はカウンター6席に4人掛けテーブル席が3卓。
以前京都の麺屋さん田さんで勤務されていたかめさんが、この4月から裕さんに電撃移籍されたとの報を受けて会いに行ってきました。
新しいお店で働くのって大変そうだけど、いい表情をされていたので安心しました。

卓上調味料は一味と胡椒。
ティッシュも備え付けて下さってありがたい。

本日のオーダー

貝出汁醤油そば　950円

今日は貝出汁の醤油をチョイス！
相変わらずビジュが良いですねー！

航空写真

具材はチャーシュー・自家製貝ワンタン・ネギ・姫竹というラインナップ。
お心遣いありがとうございます！┏○┓

スープ

このスープうめぇー！
貝出汁の香りと動物系（たぶん鶏）の下支え。
それらをしっかりとまとめ上げる感じの醤油のバランスが素晴らしい！蟹塩も美味しかったけど、貝出汁もレベル高いなー！
スープに沈んだ貝の肉カスみたいなのが出汁の旨さを物語ってたね。

麺リフト

麺はストレートの細麺！
気のせいかもしれないけど茹で加減が前回より柔らかめになってた気がして、これがスープとめちゃくちゃ合ってた！
柚子皮も蟹塩より相性良かったし、全体的に味の馴染む感じが最高でしたね！

トッピング

チャーシューは2種。
バラは肉の香ばしさがあと引く感じで美味しい！
どちらもクオリティ高いお肉達だな〜。

やっぱこの姫竹のビジュが強いなー！
ほんのり甘めの味付けで、サクサクポリポリ食べられる感じが最高！ここでしか食べられない特別感もイイネ。

ちゅるりん自家製貝ワンタン。
小ぶりだけど美味しい。ワンタン好きのうちの娘にも食べさせてあげたい。

味付け玉子はこの黄身よ！
箸が埋まるほどのねっとり具合がたまらん！

貝出汁醤油うまかったなー！一番好きかも。
平日昼限定のメニューとかも増えたみたいなんでまた来よう！
ごちそうさまでした！

麺屋 裕
〒534-0014 大阪府大阪市都島区都島北通2丁目1-29
営業時間：11:00-15:00/18:00-21:00（各L.O.30分前）
駐車場：無し
定休日：火曜
決済方法：現金のみ
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