麺屋 裕「蟹塩そば」

今日は大阪で昼から飲み歩き、京橋へと流れ着いたラーメン仲間ご一行。
麺好きどもが集まれば、そりゃあ締めの一杯を求める流れはもはや必然。

店舗情報

麺屋 裕
〒534-0014 大阪府大阪市都島区都島北通2丁目1-29
営業時間：11:00-15:00/18:00-21:00
駐車場：無し
定休日：火曜
決済方法：現金のみ
公式X・公式Instagram

そんなこんなで、京阪京橋駅から夜の街をテクテク歩くこと約20分。
2026年2月にオープンされた新店になります。
元々京都で開業し、ミシュランガイドにも掲載された経歴を持つ伝説的なお店だったそうです。
僕は京都時代に行ったことはなかったんですが、この度大阪市都島区で移転再オープンされ、ようやく来ることができました。
今回は京橋から行きましたが、最寄駅は大阪メトロ谷町線都島駅となっています。

メニュー

※メニュー情報は2026年3月時点。
※予告なく変更になっている場合があります。

こちらの看板メニューが蟹塩そば。
貝出汁醤油そば・貝塩そばの貝出汁系も京都時代からあったメニューのようです。
ご飯ものメニューも有り。

店内の様子

テーブル席に着席。
店内はカウンター6席に4人掛けテーブル席が3卓。
まだオープンして1ヶ月ということで店内はピカピカ、21時過ぎでも多くのお客さんで満席でした。

名だたる名店の名前がズラリ。
それだけ注目のお店ということなんでしょう。

本日のオーダー

蟹塩そば　1,000円
裕盛り　500円
ネギコマチャ丼　350円

まずは看板メニューから！
トッピングの裕盛りは別皿でも乗せでも両方OKとのことでしたので、あらかじめ乗せてもらっています。

航空写真

トッピングはチャーシュー・味玉・メンマ・ワンタン・ネギ、そして柚子皮が添えられています。
裕盛りは味玉付き、その他の各トッピングが増量されています。

スープ

蟹がふんわり香る塩味スープ！
北海道産のオオズワイガニを使用されているそうで、ガツンと蟹蟹しているわけではないですが、ほどよく蟹の風味が感じられて食べやすい。
他では食べられない味だし、女性にも好まれそうですね。

麺リフト

麺は細めの平打ち麺！
断面が楕円形に近く、けっこうコシがあって麺の力強さも感じます。
大盛りの設定はなく替え玉で対応とのこと。
柚子皮の味変はほろ苦さが特徴的。

トッピング

チャーシューは2種入り！
肩ロースはしっとり大きめで食べごたえあるし、バラも香ばしくて美味しかった。
レベルの高いお肉たちでしたね。

ワンタンは皮がぴらぴらして特徴的。
粉っぽさを感じる珍しい食感だったような。

裕さんといえばこの姫竹メンマ！
味付けは甘めの醤油風味で、ポリポリした歯ごたえがたまらんな〜！
裕盛りだと3本追加されるのが嬉しい。
この姫竹目当てで来る人もいそうな感じ。

味付け玉子は単品で200円。
だとすると他のトッピングも倍増する裕盛り500円はかなりお得なのでは？

ご飯もの

ネギコマチャ丼はネギたっぷり！
残ったスープをかけて食べてとおすすめされます。

そのままだとやや味が薄めに感じるので、スープをかけるとちょうど良い塩梅に。
サラサラ流しこめてペロリでしたわ。

いやー美味しかったですね！
大阪にまた一つ人気店が増えましたね。
次は貝出汁も食べてみたいです。
ごちそうさまでした！

麺屋 裕
〒534-0014 大阪府大阪市都島区都島北通2丁目1-29
営業時間：11:00-15:00/18:00-21:00
駐車場：無し
定休日：火曜
決済方法：現金のみ
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