麺切り 白流「特製焼干しそば・白醤油」

店舗情報

麺切り 白流
〒501-1132 岐阜県岐阜市折立909-1
営業時間：月〜木曜 10:00-14:30
金〜日曜 10:00-14:30/17:30-20:30
駐車場：有り
定休日：水曜
決済方法：各種キャッシュレス決済可
公式サイト・公式X・公式Instagram

稲葉家さんで食べた後、車で10分ほど移動しやって来た麺切り 白流さん。
岐阜大学近くの住宅街の中にお店はあります。
朝10時から営業というありがたい営業形態。
お店の裏にかなり広い駐車場があり、交通機関でも岐阜駅からバス一本でも来られるみたいです。

店前にはラーメンの冷凍自販機があり、24時間商品を買うことができます。
泊まりじゃなかったら買いたかったな〜。

店頭にウェイティングボードがあり、記名して車で待つことができます。
順番が近付いたら店前に移動でOK。
さすがの人気店で、12時過ぎの到着でトータル1時間は待ったと思います。

メニュー

※メニュー情報は2025年8月時点。
※予告なく変更になっている場合があります。

看板メニューの焼干しそばは、毎日届く日替わりの魚介を使ったラーメンで、その日によって焼干しの配合が違うそうです。
この日はマアジ100%の日で、常連さんいわく珍しい部類なんだとか。
合わせる「かえし」を醤油・白醤油・しょっつるから選ぶことができ、基本的にオススメに書いてあるものでいいそうです。

限定メニューの種類も多いです。
こちらもまた食べてみたいなぁ。

店内の様子

席はカウンター席とテーブル席も多くあり、広めの作りの店内。
店主さんもスタッフの方もとても感じが良いです。

卓上調味料。
入れ物がオシャレですね〜。

本日のオーダー

特製焼干しそば　1,200円
ミニまぜ丼　300円

注文はもちろん特製焼干しそば！
ラーメン野郎さんおすすめのミニまぜ丼も。

隣でナベちゃんが食べてた冷やしたぬき。
「冷やしたぬき」とは岐阜県のソウルフードだそうで、ラーメン店に限らず色んなお店が提供されています。

航空写真

具材はチャーシュー・味玉・メンマ・ネギ・海苔というラインナップ。
醤油はお店のオススメ通り白醤油をチョイス。

スープ

スープめちゃくちゃうめぇ！！
ビターな魚介出汁バチバチの濃厚スープ！
ほどよいザラザラ感がいいわ〜。
香りも良くてグイグイ飲ませる力があるな！

麺リフト

平打ち手揉み麺うめぇーーー！！
通常はストレートの太麺ですが、無料で平打ち手揉み麺に変更してもらえます。
どちらも白流さんの自家製麺。
もっちり弾力があり、不揃いのビラビラ食感が最高に美味しい！絶対手揉みおすすめ！

トッピング

チャーシューは薄切りながらステーキ感があって美味い！
焼干しにも使う遠赤外線グリラーでじっくりと低温調理されているから美味しいんだそうです。

ワンタンはビラビラの皮が美味い。
最初肉なしなのかと思いきやちょっぴりあった。

メンマは薄めの板タイプ。
ポリポリ歯ごたえがたまらんやーつ！

味玉も黄身の色が濃くて良い。
この旅ではたまご食べまくったなぁ。

ご飯もの

ミニまぜ丼は白流さんの名物ごはん。
これだけ具材豊富で300円はお値打ちかと。

たまごフィリングがめっちゃ美味いんですよね！
味も食感も色々混ざっててクセになる一杯！
マイご飯ものランキングかなり上位にランクインする美味しさ！

〆にスープがけして無事昇天。
満腹でも全然食べられちゃう不思議。

いや〜〜ハイレベルでしたね！
めっちゃ美味しかったです。
特定の焼干しの配合を狙ってる勢もいるそうなので、通い甲斐のあるお店ですね！

食後はネズミさんと岐阜ふじの湯に移動して、熱波師のアウフグースを堪能しました。
ごちそうさまでした！

麺切り 白流
〒501-1132 岐阜県岐阜市折立909-1
営業時間：月〜木曜 10:00-14:30
金〜日曜 10:00-14:30/17:30-20:30
駐車場：有り
定休日：水曜
決済方法：各種キャッシュレス決済可
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