重厚軍団「J-まぜそば（魚介）」

店舗情報

重厚軍団
〒606-8111 京都府京都市左京区高野泉町6-74
営業時間：不定期 11:45-13:15/18:00-22:30
駐車場：無し
定休日：不定休
決済方法：現金のみ
公式X・公式Instagram

今日はお馴染み一乗寺の重厚軍団さんへ！
今回はなんと関東のラーメンインフルエンサー・コテツさんが京都に来ていて、そのコテツさんのリクエストで軍団さんで連れ麺と相成りました。
コテツさんとは昨年10月の東京以来。
聞けば僕の投稿を見て行ってみたいと思って下さっていたようで。嬉しいですねぇ。
20時を回ってからの駐車場は、ビデオ1の橋を渡った所のコンセプトが60分100円でおすすめ。

メニュー

※メニュー情報は2026年4月時点。
※予告なく変更になっている場合があります。

軍団さんといえば言わずと知れた三大看板メニュー、重厚つけ麺・J-まぜそば（にんにく）・J-まぜそば（魚介）。限定も不定期でされていますが、レギュラーが強すぎてこの3つをローテーションするだけで生きていけます。

店内の様子

到着時店内の人はまばら。
軍団長とゆっくり会話できてちょうどよかった。
コテツさんはにんにくまぜそばを頼んでたんですが、あのにんにくに熱々の油を注ぐジュワァ〜を体感してもらえて嬉しかったです^^

本日のオーダー

J-まぜそば（魚介）大盛　1,100円

今日は久しぶりに魚介のまぜそば！
限定挟んだからローテーション崩れたな〜と思っていたら、まさかの去年の7月以来とか！

航空写真

具材は肉・野菜・ネギ・海苔！
味玉いつもありがとうございます！

タレ

魚介まぜそばのタレは、魚介オイルとカエシ！
シンプルな構成ながら、魚介オイルの香りが良くて美味いんだよな〜！

まずはベジファースト！
タレがかかった一番搾り的な部分の野菜を箸でガッと掴んで頬張る！これが最高！
ホクホクの野菜が美味しくてなんぼでも食べられる！（決して煽りではない）

麺リフト

見よこの圧巻の天地返し！
不揃いにうねり狂うこの極太麺こそ、多くの者を魅了して止まない軍団のヤカラ麺！
名だたるお店も軍団長に製麺を習いに来るほど、こちらの麺は群を抜いたクオリティなのです。

最強のゴワボキ感！！
今日の麺めちゃくちゃうめぇぞオイ！！
湯掻いてから一度冷水でギュッと締め、再度加熱して提供されるという手間のかかりっぷり。
しかも全ての注文をワンオペで捌きながらなので、軍団長の技術と視野の広さは業界随一だと思う。

軍団さんの麺は生きているので、日によって質感は多少の変化があります。
しかし今日の麺はここ最近で一番！
決して他では味わえない歯ごたえと弾力、口にした者の記憶に強烈な印象を残すそのビジュアルはまさに千両役者！これぞ唯一無二の自家製麺！

麺を啜る度にね、下からひっくり返して全体を馴染ませるんですよ。このひと工程がさらに美味しく食べる秘訣！魚介もにんにくも、タレ自体は油が主体なのでけっこうオイリーなはずなんですけど、不思議と油っこさを感じない。
やっぱりこの麺の爆ビジュがもたらす恩寵なんだろうなぁ。麺がテラテラしてやがる。

トッピング

肉がまたクッソうめぇのよ！
箸でほぐせるぐらい柔らかく、味染みもほどよい感じでめちゃくちゃ食べやすい！
肉って美味しくても味が濃かったらたくさん食べられないんですけど、これは肉本来の旨味を引き出す味付けって感じなんですよね〜。
お腹に自信がある方は、ぜひお肉モリモリで食べてみてほしいところ！

味玉は黄身がねっとりしていて美味しい。
終盤タレでクタった野菜がデザートなのですよ。

コテツさんと仲良く完食。
いや〜何回食べてもたまらんぞこれは。
大満足で気に入ってもらえたようで僕も嬉しい！
ごちそうさまでした！

重厚軍団
〒606-8111 京都府京都市左京区高野泉町6-74
営業時間：不定期 11:45-13:15/18:00-22:30
駐車場：無し
定休日：不定休
決済方法：現金のみ
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