らぁ麺紫陽花「特製煮干しらぁ麺」

2026-04-17

こんにちは！
ヌードラーズのシロです！
本日は愛知県名古屋市中川区にあります、らぁ麺紫陽花さんに来ています！

おしながき

店舗情報

らぁ麺紫陽花
〒454-0054 愛知県名古屋市中川区八剱町4丁目20-1
営業時間：11:00-15:00
駐車場：6台有り
定休日：月曜（不定休有り）
決済方法：現金のみ
公式X・公式Instagram

今日は愛知に家族旅行！なんと奥さんと娘が紫陽花さんに行きたいということで、思いがけないチャンスを得ました。平日水曜の訪問でしたが、駐車場は開店少し前まで空いてましたね。
朝の時点で15時前の枠しか空いてないようだったので、さすが愛知No. 1の人気店。
それでも待機場所で待ってる間も予約制と知らないお客さんがけっこう来てたので、なかなか浸透させるのは難しいんだなと。
駐車場や並び方は前回投稿のご参照を↓

メニュー

※メニュー情報は2026年4月時点。
※予告なく変更になっている場合があります。

レギュラーは醤油らぁ麺・白醤油らぁ麺・煮干しらぁ麺・担々麺・つけ麺と隙のない布陣。
後述しますが、紫陽花さんはご飯もののクオリティも大変素晴らしいので、余裕があればぜひ食べていただきたいところです。

店内の様子

席はカウンターに加えて2人掛けテーブル席もあり、トータル14席あります。
店内に漂うぴんと張り詰めたような独特の緊張感に、愛知最高峰の空気を感じてやみません。
店主の戸谷氏は気さくに話しかけて下さる優しい方ですけどね。

本日のオーダー

煮干しらぁ麺　1,700円
特製化　600円
くんたま　150円
担々そぼろご飯　600円

もうホント何食べても美味しいので迷ったんですけど、今回は煮干しらぁ麺をチョイス！
ご飯ものもしっかり頼んでほしいです。

航空写真

具材は数種のチャーシュー・黒豚わんたん・めんま・玉ねぎ・芽ねぎ。
お肉の下に十勝ロイヤルマンガリッツァ豚の背脂が隠れており、溶かして味変を楽しむんだそうです。

くんたまは別皿提供。
紫陽花さんでは特製でも全てのメニューに味玉は付かないので、食べたい場合は追加購入する必要があります。

お子様らぁ麺豪華すぎん？
チャーシュー3種に味玉・メンマまで入っとる！
いや麺量は少ないにしてもこんなん完全に特製相当だし、この内容で700円は破格すぎるやろ！
スープも麺も同じもん使ってるわけだし、完全にサービスだよなぁ。ありがてぇ。

うちの奥さんが頼んだ白醤油らぁ麺。
写真撮ったのも奥さんです。うっま。
白醤油だと印象がガラッと変わりますねー！
この和出汁っぽい味わいがたまりません。

スープ

スープやばぁ…
煮干しがもっとガツンとくると思いきや、煮干しのスーッと鼻に抜ける丸みのある香りがお上品。
ネガ感は無く非常にクリアーかつ醤油が色濃く感じられて美味すぎますね〜！
出汁と醤油のバランスが神がかってる！

麺リフト

麺は手揉みの平打ち麺！
この麺がまためちゃくちゃうめぇのよ！
戸谷店主がしっかり自重をかけて揉まれた麺は、不揃いな口当たりとプリプリの食感がたまらん！
啜ると煮干の風味がふわっと香って心地良いんですよね〜。

トッピング

味変の背脂めちゃくちゃ合うーーー！
背脂を溶かすとスープに甘みが増して美味しいけど、脂っこさは皆無でビックリしましたね。

チャーシューは豪勢に4種！
紫陽花さんはスープや麺だけでなく、トッピング陣も実にハイレベル！
特にお肉の扱いについては素材も仕事も特級品であることは言うまでもありません。

バラの甘みがやべぇ！
脂身というものの概念が変わるよね。
赤身部分すらとろける豚ってのは、僕自身もあまり経験がない極上の美味です。

以前も食べたこのハムみたいなやつ、こんなナリして柔らかくてめちゃくちゃ美味いのよ！
ほんのり塩味ついてて単体で美味しい。
スモークの香りがついたロース肉も大変な美味しゅうございました。

黒豚わんたんは皮も餡も本当に美味しい！
皮がぶりんぶりんのプルプルで、もはやこの皮単体で十分主役を張れる。
中の餡も肉の風味が素晴らしい。
僕はこのわんたんにこそ各店の個性が如実に現れますよと常々言っていますが、紫陽花さんのわんたんは本当にトップオブトップ！
これを食べずに帰れないですわ。