【おうち麺】麺処 湯咲「濃厚醤油つけ麺」を作ってみた

内容物

岐阜県岐南町にお店を構える湯咲さん。
こちらはその店先の冷凍自販機で売られている商品を、友人が送ってくれたものになります。
冷凍麺・スープに加えてトッピングも付いているのが嬉しい。
湯咲さんは旧ブログでお店に行っているので、よろしければご覧下さい！

作り方を確認しましょう。
鍋が2つ必要なオーソドックスなタイプ。
トッピングの別盛りを推奨されているので、器が3つあると望ましいようですね。

調理開始

いつものようにやっていきます。
今回麺側の鍋は深めのフライパンをチョイス。
味玉はありませんが、ついでにゆで卵を並行して作っていこうという作戦です。

太麺なので茹で時間は長めに。
書いてある茹で時間ってみんな守ってます？
お店と家庭用のコンロって火力が全然違うから、だいたい表記の時間よりも長めになってしまいがちなのは僕だけですかね。

ほどよいところでザルにあげ、しっかりとぬめりを取って洗っていきます。
僕はつけ麺は冬でもキンッキン派！
熱盛りなんて毛ほども興味はありません。
やっぱつけ麺は歯ごたえがナンボよ！

完成品

盛り付けが完了！
表示されている麺量は茹で前200g。
追加トッピングとして海苔、あと刻み玉ねぎ・ゆで卵をつけ汁に投入しています。

航空写真

艶やかな麺は見るからに美味しそう！
麺線は一生懸命頑張りましたがこのレベル^^;
ちょっと真剣にプロの盛り付け講座受けてみたいですね！うちで教えてあげるよってラーメン屋さん、ご連絡お待ちしています笑

つけ汁は濃厚豚骨魚介スープ！
ややトロみがついたタイプで、ほんのり独特な甘みを感じますな。

デフォでチャーシューが2種類付いているのがありがたい！
しかもメンマはキャラメルメンマ！
盛り付けに手間取ってしまい、やや乾燥してしまったのが反省点。

麺リフト

麺はストレートの太麺！
けっこう長めに茹でたけど、氷水でしっかり締めたことで強いコシが感じられて美味い！
それでいてもっちり感も併せ持っているのがこの麺の特徴でしょうね！
やっぱりここの麺は美味いわ〜！

スープの持ち上げも大変よろしい！
濃厚汁が絡むと一段と美味いわ〜。
お店ではオプションで刻みニンニクがあり、この濃厚つけ麺との相性が抜群なんですけど、今日は自宅なので自重しています笑

トッピング

チャーシューはどちらも炭焼きの香りがすげー！
こんなお肉が自宅で食べられるの最高すぎん？
どっぷり浸してご飯にバウンドさせて食べたひ。

メンマはポリポリ食感が最高！
京都でよく食べるキャラメンはふっくらしていることが多いので、この歯ごたえはなかなか新鮮！
メンマ増しをお願いしたい！

サクッと作ったゆで卵も普通に良いね！
やっぱ濃厚スープにはたまごがよく合う。

〆ごはん

締めにごはんを投入してフィニッシュ！
お店ではスープ割りもやってますよ。

美味しくきれいに完食！
やっぱ朝食にはつけ麺ぐらいがちょうど良いね！
あしながおじさん、ごちそうさまでした！