麺処 虵の目屋「地鶏清湯昆布水つけ麺（塩）」

店舗情報

麺処 虵の目屋
〒604-8042 京都府京都市中京区中之町563-23 ハレの日 花遊小路 2階
営業時間：11:30-16:30（L.O.16:00）/18:00-22:00（L.O.21:30）
駐車場：無し
定休日：不定休
決済方法：PayPay可
公式X・公式Instagram

今日は京都一の繁華街・河原町エリアのこちらへ。
「ハレの日 花遊小路」というテナントビルの2階部分にお店はあります。
最寄駅は阪急河原町駅。
京阪電車や京都市営地下鉄でもアクセス可能です。
2023、2024年と2年連続ミシュラン・ビブグルマンを獲得された実力店。
平日でも待ちが発生する賑わいでした。

メニュー

レギュラーは鶏白湯・鶏そば・塩鶏そばの3種類。
以前あった煮干しそばは今年の2月に惜しまれつつ販売終了しています。

虵の目屋さんは唐揚げも名物。
久しぶりに来たらサイドメニューの鶏めしが販売中止となっていました。

英語メニューも完備しています。
場所柄、外国人観光客が大変多いエリアなのでしっかり対応されていますね。
河原町通を歩いてると、マジで日本人より外国人の方が多いもんなぁ。

入り口入って正面にレジがあり、その後ろの壁に限定メニューが掲示されています。
虵の目屋さんはSNSで告知がなくても限定メニューをやってる時があるので、入店したらまずチェックされることをおすすめします。

店内の様子

店内はカウンター5席にテーブル席も多数あり、収容人数は多め。
一人だとだいたいカウンター席に通されます。
今まで何度か来ていますが、今日は初めて松本大将が麺上げされてる時に来られました！

このタイルのカウンターがお洒落なんですよね〜。
奇しくも前回来た時と同じ、一ヶ所だけハート型のタイルになっている席でなんか嬉しい。

本日のオーダー

地鶏清湯昆布水つけ麺（塩）　1,500円
羅臼昆布と貝のほぐし身の佃煮〆飯　150円

つい先日のSNSの投稿で、昆布水つけ麺がレギュラーメニュー入りするとの告知を見て気になってたんですよね！
店内では限定扱いでしたが、店外看板にメニューが貼り出されていたので、既にレギュラー入りしていると見てよさそうです。

スープ

つけ汁は醤油と塩から選べ、今回は塩をチョイス。
水鶏系はまずは醤油だろって思いもあるんですけど、やっぱり清湯って塩が好きなんですよね〜。

いやめちゃくちゃ美味いわこれ！！
地鶏の旨味が半端ないし、鶏油の風味も凄い！
つけ汁なんで濃いめではあるけど、塩分的にはストロングスタイルでも余裕なレベル。
このキラキラスープですよ。
もう写真から香り漂ってこないですか？

麺リフト

昆布水に浸かった麺は全粒粉入り。
もちろん虵の目屋さん謹製の自家製麺です。
今回はプラス200円の大盛をオーダー。
最後に昆布水をつけ汁に入れて、スープ割りとしてくださいとの案内がありました。

とぅるみのある昆布水に浸かった麺のムニムニ食感が心地よい！
ツルツルと滑らかな喉越しも素晴らしい！

麺を浸して持ち上げた時にふわっと鼻先をくすぐる鶏の香りよ！
とにかく五感全てに訴えかけてくるよね。
熱が加わって緊張が解けた麺もすごく美味しい！
これ限定じゃないとかやばくない？（語彙力

トッピング

つけ汁に入ってる薄切りの豚チャーシューがもう激ウマなのよ！
地鶏の旨味を肉全体で吸収してる感じで、食感も極薄の身が溶けてなくなるように儚い！
これマジで美味しい肉だった！

別皿トッピングには豚チャーシュー・鶏チャーシュー・メンマ・海苔。
薬味としてネギ・わさび・雪塩が付いています。

豚チャーシューはしっとりと柔らかい。
表面に焼き目が付いて香ばしく、肉もスモーキーな味わいがたまらん！
これもつけ汁で少し温めて食べるのが最高だった。

鶏チャーシューはけっこう厚切り！
だけどしっとり柔らかく、噛むとムースを食べた時のように歯が通るんですよね。
虵の目屋さんの鶏チャーは本当にハイレベル！

メンマは柔らかく、よく味が染みている！
噛む度に出汁が染み出して美味しかった。

このわさびがまた美味い！
すごくフレッシュで風味豊かで甘みもある。
直前に生からすりおろしたのかなぁ。
ラーメン屋さんでこれだけ美味しいわさびは初めて食べたかも。

雪塩はこの柔らかな塩味が最高！
麺の風味がより引き立つ感じで合うわ〜。

〆ご飯

羅臼昆布と貝のほぐし身の佃煮〆飯には、スープを回しがけでいただきます。
虵の目屋さんはこういう限定〆ご飯のバリエーションも大変豊富なんですよね。

思わず笑みがこぼれるほど美味しい！
この昆布の佃煮がめちゃくちゃ美味いわ〜！
香りと出汁の風味が素晴らしい！
地鶏スープとの相性も抜群ですわ！

いやぁ〜さすがはミシュラン店、とんでもねー美味さでしたよ。
このつけ麺は、ぜひ多くのラーメンファンにも食べてもらいたい逸品でしたね！
ごちそうさまでした！

というわけで、らぁ祭スタンプラリー京都Bコースも無事ゴール！
これにてらぁ祭A・B、京都新麺組、とうひち冷やしシリーズ、全33店・43杯のスタンプラリー完走で四冠達成！
これマジで全部ゴールした人どんだけおる？
自分も四冠達成者だよ！って方はぜひコメントで教えてください！
苦労を讃え合いましょう！

麺処 虵の目屋
〒604-8042 京都府京都市中京区中之町563-23 ハレの日 花遊小路 2階
営業時間：11:30-16:30（L.O.16:00）/18:00-22:00（L.O.21:30）
駐車場：無し
定休日：不定休
決済方法：PayPay可
公式X・公式Instagram