店舗情報

えびそば 緋彩
〒467-0852 愛知県名古屋市瑞穂区明前町13-19 堀田グリーンハイツ1F
営業時間：11:00-14:00/18:30-21:00
駐車場：6台有り
定休日：年中無休
決済方法：現金のみ
公式X・公式Instagram

らぁ麺紫陽花さんを後にして瑞穂区に移動、向かったのはえびそば 緋彩さん！
もともと人気店でしたが、最近TVなどのメディアにも多く取り上げられて、一層行列店になっているそうです。
最寄駅は名古屋地下鉄名城線堀田駅。
ちなみに読み方は「ほった」ではなく「ほりた」であり、愛知県って何気に初見殺しの難読地名が多いと思うのは僕だけでしょうか。

駐車場は向かいの敷地に6台分。
黄色いコーンが置いてある場所のみです。
ファミリーマートへの違法駐車は固く禁じられているので、くれぐれもご注意下さい。

こちら記名制になっております。
ウェイティングボードは昼の部は9時、夜の部は17時から店頭に置かれるそうです。
呼ばれた時に不在でも、キャンセルではなく後から順番に加えてもらえるのはかなり親切ですね。

メニュー

※メニュー情報は2026年2月時点。
※予告なく変更になっている場合があります。

店名通り、海老出汁スープのお店。
レギュラーメニューは濃厚えびそば・淡麗えびそば・いわゆるたまごかけ麺的なETMなどなど。
火曜と木曜限定の超濃厚えびそばも人気なんだそうです。不定期で麺を使用したパフェなどのスイーツをやられているのも特徴的ですね。

店内の様子

50分ほど待ち食券を購入、それからテーブル席に案内されるまでは早かったです。
カウンター7席とテーブル10席あり、収容人数は多めで待ち組数のわりに回転は早いと思います。

本日のオーダー

特製濃厚えびそば（醤油）　1,550円
特製盛り　450円
和えそば ポルチーニ　400円
小エビのチーズリゾット　300円

お店イチオシの濃厚えびそばの醤油をチョイス！
実は今回2回目の訪問なんですが、初回に来た時は季節限定の冷やしメニューを食べてしまったので、今回はデフォだと心に決めていました！
そして席についてから着丼まで約1分！
オペレーション完璧すぎてビビりました笑

航空写真

具材は3種類のチャーシュー・箔押しの可愛い味玉・メンマ・玉ねぎ・芽ネギ。
後から気付いたんですが、知らないうちに特製にさらに特製トッピングを重ねていたようで笑
なので全てのトッピングが倍量になっています。

スープ

スープは海老の香りがすげぇーー！！
海老の旨味・風味がレベチなスープは、案外サラサラしつつもめちゃくちゃ濃厚で美味い！
さすが「えびそば」を冠しているだけあって、他では食べられない濃度に仕上がってるなー！

麺リフト

麺は自家製平打ち麺！
香りが良くモチモチ食感がたまらない！
啜った時のスープの持ち上げと香りを運ぶ感じが素晴らしく、食感があとを引く美味しい麺でした。

トッピング

チャーシューは牛豚鶏の3種類！
牛はローストビーフなんだ！
もちろん美味しいし特別感があっていいな！

豚チャーシューは薄切りスライス。
薄切りでも食べごたえのある美味しいお肉だね。

鶏チャーシューも入ってるのいいね！
食べてうれしいしっとり柔らかなお肉。
こちらノーマルでも3種類入るようなので、お得感がありますね。

味玉がめっちゃ美味いわ！
緋彩さんではETMにプレミアムランニングエッグという卵を使用されており、この味玉もそうなのかな？黄身が濃くトロトロで美味しい味玉！
かぶりつけば黄身がピュッと飛び出す元気具合で、スープとの相性も抜群でしたね〜！

和えそば

いわゆる和え玉的な位置の和えそばですが、味の種類は日替わりのようで、この日は煮干し・ポルチーニ・アラビアータが選べました。
写真のポルチーニは、細麺にコロチャーと玉ねぎがトッピングされています。

蕎麦のようなコシのある細麺！
風味豊かなポルチーニオイルにほどよい塩加減、コシの強さも相まってめちゃくちゃ美味いやんけ！

もちろんスープに浸しても美味い！
ポルチーニのオイル感が濃厚えびそばのスープによく合います。これ400円なら頼んじゃうなー！

よしたんぺ氏が頼んだアラビアータ。
お互いシェアしてもらいました。ありがとう！

これもめっちゃうめぇ！！
ピリ辛のアラビアータソースに平打ち麺の相性が良すぎて、これはもはやパスタ！
和えそば単品での注文はできませんが、少食な方ならこれ一杯で満足できるんじゃないでしょうか。

〆ごはん

今日は〆ごはんまで頼んじゃう！
小エビのチーズリゾットは、えびそばのスープを少し残して店員さんに渡します。
そのスープで熱々のリゾットに仕上げてくれるんですね〜！炙りチーズも嬉しい！
これは淡麗のスープでもやってくれるそうです。

これがビックリするぐらい美味い！
海老スープ全開でめちゃくちゃ洋風！
ちゃんとお米が硬めでリゾット然としていて、ただのスープおじやみたいな感じではないなと。
小エビのプリプリ感も非常に美味しいし、これだけ手間がかかってて300円はお安い！

いや〜めちゃくちゃ美味しかった！
さすがは愛知トップクラスの人気店。
是非とも他のメニューも食べてみたいですね！
ごちそうさまでした！

えびそば 緋彩
〒467-0852 愛知県名古屋市瑞穂区明前町13-19 堀田グリーンハイツ1F
営業時間：11:00-14:00/18:30-21:00
駐車場：6台有り
定休日：年中無休
決済方法：現金のみ
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