麺屋さん田「つけ麺」

店舗情報

麺屋さん田
〒615-0035 京都府京都市右京区西院追分町7-4
営業時間：11:00-15:00 / 18:00-21:30
駐車場：無し
定休日：無し
決済方法：現金のみ
公式X：@biri2everymen

今日は西小路五条交差点・イオンモール京都五条裏、「右京区の至宝」こと麺屋さん田さんへ！
娘が冬休みに入ったので、家族で来ました。
前回来た時から少し久しぶりになりますね〜。

メニュー

※メニュー情報は2025年12月時点。
※予告なく変更になっている場合があります。

さん田さんといえば言わずと知れた濃厚鶏白湯のつけ麺・らーめん。そのカレーバージョンと、担担まぜそばが看板メニューとなっています。
今は限定で豆乳担担麺もやってますねー。

店内の様子

この日の布陣は麺場よっしーさんにかめさん、はるむさんともう一人初めて見る男性スタッフさんがいました。店主のさん田さんとイトーさんを本当に見かけないなぁ。
まぁ僕も言うほど来られてないんだけど。

本日のオーダーで

つけ麺（大）　1,200円
半熟煮卵　100円

久しぶりにデフォのつけ麺をチョイス！
やっぱ味の較正は定期的にしとかねーとな！

航空写真

具材は鶏チャーシュー・メンマ。
増した半熟煮卵は1個丸ごとトッピング。

スープ

京都随一のドロ系濃厚鶏白湯！
こってりしてそうなんだけど重くなく、この器にギュッと詰まった鶏本来の旨味を味わえます。
つけ汁の表面に浮かんだ鶏油が良い風味を醸しており、トータルでめちゃくちゃ美味しい！

麺リフト

麺は中太ストレート麺！
さん田さんは何しろ麺が美味い！
麺にもこだわった自家製麺は、全粒粉入りで非常に風味が良く、麺だけでズルズルいけちゃう感じ。

めちゃくちゃうめぇーーー！！
濃厚なんだけどしつこくない絶妙なバランス！
ちなみに写真はどっぷりと付けていますが、特盛サイズだとつけ汁が枯渇してしまうので、有料でつけ汁を増量するか、高いつけ汁マネジメント力を発揮するかの2択になります。

うちの奥さんが頼んだエビ白湯つけ麺のつけ汁も味見させてもらいました。
なんじゃこの濃厚な海老風味は！！
ベースの鶏白湯を包み込むようにビターな海老風味が美味すぎる！
久しぶりに食べたけど傑作だなこりゃ！

トッピング

さん田さんといえば鶏チャーシュー！
見てくださいこの純白できめ細やかな肉質。
マジでさん田さんは名物が多すぎる！

忘れちゃならないのがメンマ！
その形状からキャラメルメンマと呼ばれ、多くのメンマ好きに親しまれています。
様々なお店で提供される機会も増えましたよね。

卓上の玉ねぎとニンニクの焦がし油をIN！
これ毎回使い忘れるんですよね〜。
今日は忘れずつけ汁に入れられて偉い！

らーめん

娘が食べるかなと思って頼んだらーめん。
お腹空いてないそうなので僕に回ってきましたが全然オッケー、むしろありがとう。
こちとらこれを食べるのも見越して自分の麺量計算してるからね。

スープはつけ麺よりはややサラサラしていますが、濃厚界で番を張れる実力は十分あります。
味の濃さもらーめんの方がマイルドで、スープを飲む勢いが止まらないよ！

麺はストレートの中細麺。
細いながらもしっかりコシが感じられて美味い！
つけ麺もいいけどこの麺うまいんなだよな〜。
この麺が食べたいなららーめんしかないんだよ。

スープ割り

つけ汁が残れば〆にスープ割りがおすすめ。
特大とかだとほぼ残らないし、ストロングスタイルでも完飲余裕な味の濃さなので、僕はスープ割りまで辿り着ける可能性は半々ぐらいでしょうか^^;
ふわっと香る魚介出汁が実に良いですね。

いやーめちゃくちゃ美味しかった！
やっぱさん田さんの鶏白湯たまらんなー！
やっぱ限定ばっかじゃなくデフォも食べないとな！

予約販売の炭焼鴨ロースもゲットしたぜ！
これでお正月は安泰やー！
イトーさんどうもありがとうございました！
ごちそうさまでした！

麺屋さん田
〒615-0035 京都府京都市右京区西院追分町7-4
営業時間：11:00-15:00 / 18:00-21:30
駐車場：無し
定休日：無し
決済方法：現金のみ
公式X：@biri2everymen