超多加水純手打ち麺 仁しむら「手打ち塩」

店舗情報

超多加水純手打ち麺 仁しむら
〒577-0056 大阪府東大阪市長堂1丁目28-14
営業時間：11:00-14:30/18:00-21:00
駐車場：無し
定休日：木曜
決済方法：現金のみ
公式X：@teuchimen

東大阪を代表する人気店に２度目の訪問！
魚々麺 園さんで2杯と和え玉を食べた後、歩いて移動して来ました。
場所は近鉄布施駅から徒歩およそ7分ほど。
お向かいのドラッグストアキリン堂への違法駐車は厳禁となっています。
12時前の到着でしたが、運よく待ちは無し。

店名にもある通り、こちらは手打ち麺を使ったラーメンを提供されてるんですよね！
関西で手打ち麺はなかなか無いので貴重です。
通りを挟んだ北側は高井田と呼ばれる地域で、濃い醤油スープで有名な高井田ラーメンというご当地麺がありますが、仁しむらさんは高井田系ではありません。

メニュー

レギュラーメニューは手打ち醤油と手打ち塩。
その他入れ替わりで限定メニューもあり、この日から始まっていた汁なし塩はかなり人気の高いメニューなんだそうです。
前回来た時に食べた手打ち味噌は、ちょうど数日前に終了したみたいです。

店内の様子

というわけでテーブル席に着席。
店内にはカウンター席の他にこういったテーブル席もありますが、二人掛けのわりに奥行きがあってすごく広く使えます。
この日は店主さんのワンオペのようでした。
違法駐車禁止の他にお店からの注意事項は、「代表待ち禁止」「11時〜14時及び混雑時の連食お断り」とありますので気をつけましょう。

本日のオーダー

手打ち塩　950円

初回に限定を食べてしまったので、今日は手打ち塩と決めていた！
既にかなり食べていたので、米は泣く泣く断念。

航空写真

具材はチャーシュー・メンマ・ネギ。
全部増しにすると玉子入りになり、上記のトッピングが増量されます。
シンプルな構成ですが、絶対美味いやろってな空気をビシバシ感じますね！

スープ

スープめっちゃ美味しい！
塩ダレ優しくて滋味深いスープは、あっさりしつつも飲みごたえバッチリ！
パッと見た感じ豚っぽいんですけど、魚介や乾物とかも使われてそうな気が。
塩こんなに美味しかったのか〜。

麺リフト

さぁお待ちかねの手打ち麺！
むっちりもっちり！太いところ細いところ不揃いの、モニュモニュ食感がたまらん！
ちょっと硬い部分のグミグミした弾力が最高！

いや〜〜〜マジ尊い！
このレアな手打ち麺がレギュラーで食べられるなんて最高やん！
この麺嫌いなやつおらんやろ。

トッピング

チャーシューはバラの巻き豚が3枚！
これがもうトロットロに柔らかくて、脂身の甘みがたまりませんでした。
連食だけど米食えば良かったわぁ〜。

メンマはゴリッゴリの材木系！
この噛み砕いてる実感のある硬さにうっとり。
前回来た時に、次回も必ず増そうと思ってて忘れてた^^;

もへさんの頼んだ手打ち醤油を味見。
出汁感はそのままにキリッとした醤油が美味しいスープでしたね！

気のせいか醤油の方が麺が気持ち細めな気がします。これはこれで啜りやすくていいですがね。

いや〜美味しかった！最高！
家からはちょっと遠いけど、この麺はここでしか食べられないからね〜。そら通ってしまいますわ。
ごちそうさまでした！

超多加水純手打ち麺 仁しむら
〒577-0056 大阪府東大阪市長堂1丁目28-14
営業時間：11:00-14:30/18:00-21:00
駐車場：無し
定休日：木曜
決済方法：現金のみ
公式X：@teuchimen